とりあえず、一度炊いてみて、食べてみて、それから自分好みの、いや、家族みんなの好みの分量を決めればいい。そんなわけで、最初は十六穀１袋（２５ｇ）に対し、お米２、５合で炊いてみた。能書きによると、２合が標準で、３合だとすこし色づきが悪いらし…

通常のバタートップとはちょっと違います。２分割にした生地を、それぞれワンローフに成形し、キューブ型に並べて入れ、そして２次発酵へ。発酵が完了したら、となり合った２つの山の、谷間の部分にそのまま、バターをのっけて焼きあげました。きほんの基本…

すっかり冷めたケーキを、型から外していきます。ふわっふわのシフォンケーキに両手を乗せて、ぐいぐいと大胆に押し下げていくやり方は、毎回のように不安がよぎる。「ちゃんと元の形に戻ってくれるのだろうか…」。外した直後のケーキは、なんだか嵩が半分く…

去る１１月２４日の和食の日にちなんで、調味料の「さしすせそ」を使った、レシピコンテスト募集なんていう、しんぶん広告（読売新聞社・クックパッド共催）を、なにげなく見ていると、さつま芋た～っぷりの豚汁が、目にとび込んできた。てんこ盛りのさつま…

要約すると、こーんな感じに仕上がりました。もようの異なる、２枚の断面写真もまちがいなく同じパンです。参考にと、貼りつけてみました。切る場所によって、もようの出方もさまざまに変化するのだけれど、ただ、今回はあきらかに逸脱しているかも…。(^ワ^;…

かなり前から、ちらしずしを作ろうと思いながら、なかなか作れないでいる。ちらしずしを作るには、手間ひまはもちろん、相当気合を入れないとおいしく仕上がらない。 わたしの場合…。(^^;)なので、また今度ということになり、手っ取り早く、いなりずしに逃…

最近、注目を集めているのが、モノを持たない簡素な暮らし。「ミニマリスト」。たくさんの無駄なモノに囲まれた暮らしをあらためることで、生活の質を高めようとする人たちが増えているという。モノの管理や掃除のわずらわしさから解放されて、そのぶん、好…

３連休２日めのきょうは、すっかりお寝坊してしまい、なんだか朝からバタバタ大忙し。ようやく一段落したと思ったら、あら、もうこんな時間に。午前中にお買いものに出かけるには、もっと早起きしないと…。(^^;)まあ、でも、合い間に夜ごはんの下ごしらえも…

左上から時計回りに、紫芋のあんパン、ジャムパン、そしてりんごとクリームのパン。ちょー特大サイズを、それぞれ１コずつ。紫芋あんは、こないだの使い残りを、（ほんのちょっぴり）冷凍しておいた。ジャムは、ボンヌママンのいちごジャムを入れてみた。こ…

カットする端から、ぼろぼろ崩れ落ちて、どうにも仕方なかった。かろうじて原型をとどめているのを探し出し、お皿にのせた。そして、用心深くカメラをかまえる。さぁて。構図はどうしようか？あれこれ迷っているとまた、ぽろっと崩れ落ちる。うーん、なかな…

前日焼いた、緑茶クッキーロールパンで朝ごはん。スライスしてそのまま、モグモグぱくぱく。おいしかったーっ。見た目は食パンだけれど、食べるとお味はメロンパンそのもの。おいしいはずよねー。(^o^) すこし拡大してみましょう！って、実物より、もちろん…

さわやかな秋晴れが続いた１０月とは打って変わって、１１月に入ってから、なんだか雨ばかり。きのうも雨。きょうも雨。１０月に降るはずだった雨がそのまま、お空に留まっていたかのように…。（笑）そういえば、こないだも３日連続で雨だった。きのうは、…

ねたらだめそんなところで しんじゃだめはやぶさいっしょにちきゅうにかえろう 穂村弘著・ぼくの短歌ノートより 日本中を感動させた、小惑星探査機「はやぶさ」の、けなげな「地球帰還ドラマ？」を、覚えていらっしゃいますか。（^_^）三十一文字の、この一…

サラダでもない、お料理のつけ合わせでもない、そのままポリポリ、いつもおやつ感覚で食べていた。茹でたスナップえんどうをざるにあけ、お湯を切っていたら、なんだかサヤが割れはじめた。そして、中からちいさな丸い実が、コロコロ転げ出てきた。うーん、…

きょうは、生地の中にレーズンやオレンジピール、クルミなどの具材をいっさい入れず、シンプルに作ってみた。ほんのり甘ーいソボロが、ふわっとしたパン生地とよく合って、やさしい味わいのちぎりパンが焼きあがった。 おいしいーっ。それからアーモンド粉を…

結論からいうと、うーん、ちょっと見は、前回よりほんのすこし、ましかもしれない…。ただ、今回は気泡がすくないぶん、かわりに型いっぱいに膨れてくれなかった。いやぁー、角食って、ほんとうに難しいですね！それではまた、お会いしましょう。 さいなら、…

久しぶりのエクレアです。 ブサイクです。ほんとうは、１０コくらい作る予定だったのに、適当な口金がなくて、なんだかやたら大きくなってしまいました。いろいろ工夫はしてみた。らしい…。 (^^ゞその割には、ちっとも工夫の跡が見られないけれどね。（笑）…

きょうも、なかなか順調な進行ぶり？をみせている。そう。２次発酵が完了するまでは、いつだって端正なフェースの？優等生なのです。（＾m＾）今度こそ、きっと形のよい角食が焼きあがるだろうと、つい期待してしまう。そんなわたしを、なにくわぬ顔で平気で…

パン作りを初めたころは、趣味で楽しむ程度でしたが、ここ１０年余りは、わが家で消費するパンのほとんどを手づくりしている。もっと上手に焼けるようになったら、もっと本格的にパン作りをするようになったら、そのときは迷うことなく、発酵器を買おうと思…

手づくりのいちごジャムが、とうとう底をついてしまった。毎年、ビン詰めにして（４００ｇ入り）４～５個、冷蔵庫で保存していたのに、ことしは、約半量の２個と、ずいぶん控えめだった。そんなときに限って、朝、トーストにバターを塗っていると、「ジャム…

そういえば、大きなキャベツがまるごと１玉、どどーんとわがもの顔で、野菜室を占拠しているのを思い出した。わが家の冷蔵庫は、だいたいにおいて冷凍室と野菜室が手狭になる傾向がある。常に空間を確保している、冷蔵室とは対照的に、だ。パン生地を冷蔵発…

ある日、ブログをお散歩中に、「珈琲煮豆」という、ちょっと変わった煮豆を発見！コーヒー好きのわたしとしては、やはり、見過ごすわけにはいかない。ぜひ、作ってみようと無断で？ レシピを持ち帰った。(^^;)とはいえ、豆といえば小豆を炊いてあんを作るく…

いちばん上の１冊だけ公開。 あとは、ヒ・ミ・ツ。（笑）いわゆるタレント本にはあまり興味がなく、買ったのはこれが初めて。興味がないと言っておきながら、じゃ～、なぜ買ったかというと、芥川賞を取ったから？ ベストセラーになったから？いいえ。違いま…

ちょっぴり残っていた、紫芋あんを巻き込んで、久しぶりにロールケーキなど作ってみた。お味は、たとえば甘さを控えたモンブランケーキのようでもあるし、ちょっと違うような気もする。ケーキなのに、なんだか和のイメージも捨てきれない…。それはきっと、「…

まだ１週間ちょいなのに、もう、こんなになっちゃった。大ぶりで、はじめはずっしりと重くて、存在感たっぷりだった１３コの柿たちが、日に日に小さくちいさく、そして、おどろくほど軽くなっていく。干し柿って、こんなに早く出来てたっけ？ 予想外の速さに…

浴室のカランのその後です。回すたびにキィーキィーと、にぎやかな音を立てていた、わが家の浴室のカランでしたが、いまは寂しいくらいに、すっかりおとなしくなりました。なんだか静かすぎて、ちょっと面食らっています。(^ワ^;) 彼もずーっと前から気にな…

昨夜のわが家の食卓です。ご存じ！ 具だくさんの山梨の郷土料理・ほうとうです。ただし、肝心な「麺」がちょっと違います。「さぬき冷凍うどん」を代用しました。ハフハフ…。うーん、おいしいーーーーーっ！ (^o^)麺、その他の具材ぜ～んぶひっくるめて「ほ…