2日連続でパンを焼く。 久しぶりの天然酵母に、すっかり心を奪われて(笑)、生イーストの存在を、危うく忘れるところでした。あらためて消費期限を確認すると…５月6日ですって。あら、いやだ。きょうを入れてもあと1週間じゃない！(^^;)早く使わないと、期限…

昨夜おそく、ようやく生だねが完成。朝までに一次発酵を完了させたくて、早速、パン生地をこねて、そのまま朝まで放置。そして、わたしも朝までぐっすり…？起床後、真っ先にパン生地を確認すると、ふむ、いい感じに膨らんでいる。あぁ、よかったー。なにさま…

終日、お家にこもりっきりというのも、なんだか疲れますね。気分転換になればと、特にこれといったあてもなくぶら～り、ドライブに出かけてみました。人混みの予想される行楽地をさけて、ひたすら奥地へとずんずん車を走らせた結果、渋滞に巻き込まれること…

酒粕酵母おこしに２度も失敗し、さすがに意欲も自信も、すっかり失くしてしまった。もっともポピュラーなレーズンでもう一度、試してみようかと思ったけれど、なんだか自信がない。また失敗してしまいそうで恐い。(^^;) やはり、熟練したプロの業者さんの、…

久しぶりに、オールナイト発酵させました。昨夜おそく、コネコネして冷蔵庫に入れておいた生地を、朝一で取り出して温かい場所において、25度ぐらいになるまで放置。そして分割、ベンチ、成形、２次発酵と順調に作業をすすめ、焼き上がったのが10時過ぎ。早…

バターなし、砂糖控えめ、黒ゴマた～っぷりの、とってもヘルシーなおからクッキーを焼いてみました。さらに嬉しいのは、おからはヘルシーなだけではなく、食物繊維の宝庫。まさに鬼に金棒？のちょー健康おやつなのです。^^たしかに健康にはよさそうだけど、…

昔からホームベーカリーの代表選手といわれているように、初心者向きのとっても作りやすいパンなのに、形といい、焼き色といい、とても納得できるものではありませんでした。もっと完成度をあげなくちゃ…。ただ、唯一納得できたのがお味でした。自分でいうの…

こちらが、きのう焼いたイギリスパンです。 悔しいけれど、予感はみごとに当たってしまいました。もちろん、パンは通常どおりキツネ色に焼き上がっているのに、画像のなかのパンは、まるで色抜き？されたみたいに(笑)、すっかり色あせて、セピア色に…。(;´Д…

きょうも朝から、キッチンでごそごそパン作りかな…。(^^ゞ写真は、２次発酵終了後のイギリスパンです。このあと予熱の終わったオーブンに入れ、最終工程の焼きに入ります。パンが焼き上がるのを待ちながら、ふと気になっていたお空を見上げると、相変わらず…

たまには焼き菓子もね！(^^)マフィンを焼くのも久しぶりだけれど、ダブルちょこマフィンなんて、 いつ以来かしら？ん～～～？覚えていません。(笑)カカオたっぷりのほろ苦い生地に、存在感のある大きめ目のチョコをふんだんに、た～～～っぷり忍ばせました。…

昨夜のわが家は、大好きな豆ごはんでした。なんだかちょっぴり青臭いような、まさに春のような香り。お豆のごはんを食べるとつくづく、春だなぁと思います。小さな青豆を一粒ずつ、お箸で摘まんでゆっくりじっくり、よ～くよ～～～く味わっていただきました…

去年は、「アイコ」１本だけでしたが、今年は3種類3本植え付けました。しっかり気合を入れて管理しなきゃ…なんて、なんだかやる気満々のわたしだけれど、さて、いつまで持つことやら。というのも、病害虫が発生すると気持ち悪くて、怖くて、駆除どころか近づ…

焼成後、ワクワク…じゃなくてビクビクしながらフタを開けると、すると、2個ともそこそこの状態に焼きあがっていました。隙間なく、かといって庇が付くほど角ばってもいない…。「あぁ～よかったーーーーーーー！」（＾－＾）なんて、思わず胸をなでおろしたわ…

ありきたりでも、あまり可愛くなくても、なんでもいいの。図柄なんてどうだっていいから、「焼き印」があればなぁ…。^^それはさておき。。。きのうの午後、ふっと思い立ってどら焼きを作ってみました。冷蔵庫に入れておいた、使い残りのあんも片づけたいし、…

ついに、フランスパン入門！？ だなんて。(^^;)正確に言うと、まったく初めてというわけではありません。過去に１～2回焼いたことがあります。バゲットは到底焼けっこないので、無謀な挑戦はやめて、まず手始めに、比較的作りやすいプティフランセにしてみま…

どう見ても、まだまだって感じですが、今からワクワクしています。^^ 晩秋の頃、ホームセンターでイチゴの苗を買ってきて、どうせ上手く育てられないだろうと、古い土がそのままになっていたプランターに、ダメもとで植えておきました。(^^;)しばらくしてお…

すごくすごく、悩んで悩んで、やはり写真は没。(;´▽｀A``ここまで大きく失敗した角食パンは、いつ以来だろう？初めて焼いた時だって、こんなに酷くはなかったように思う。 もぅ情けないやら、恥ずかしいやら、我ながら呆れるばかり。しかも、同じように醜い…

２週間ぶりに、病院へ行ってきました。大キライなお薬を、いやいや飲んだ甲斐あって(;´Д｀)全快とまでは言わないけど、ほぼ快復したような気がします。もう～、お薬飲まなくていいかもしれない…。やったーーーーーーーっ！ お薬よ、さらばじゃ。(・・)/~~~な…

増税後、はじめてのお買い物をしたときのわたし。通いなれたいつものスーパーで、いつものように、ごくフツウにお買い物をしているというのに、なんだかとっても新鮮な気持になりました。(^^ゞ本体価格に８％加算すると、するとぉ、えーーーーーと、これだけ…

手を抜けるところは抜いて、できるだけ簡単に！とはいえ草もちを作るには、それなりに手間がかかります。ちょっとめんどくさいけれど、でもがんばって作りました。季節を問わず、いつでもどこでも売っている(たぶん)草もちだけど、わざわざ手作りするのは、…

うららかな陽気に だまされて 誘われて(^^;)、ついうっかりコタツを片づけ、冬布団を薄掛けに替え、すっかり春の装いになっていたわが家ですが、昨夜はどうにも寒くて眠れず、片づけていた冬布団をまた、ゴソゴソ引っ張り出すありさま。そして今朝。起床した…

きょうもパンを焼く。わが家で消費するパンのほとんどを、自前で賄っているので、けっこう忙しいの。ちょっと油断すると、「わぁ～大変！翌朝のパンがないっ！！」(^^;)なんてことが、よくあるのね。そんな時は、仕方ないのでホームベーカリーにお任せするか…

きょうも、うららかなよいお天気です。せっかくなのでドライブがてら、安全、安心のヨモギ？を探しにふらっと出かけてみました。ウロウロ移動しながら、大丈夫そうな場所？をようやく見つけ、少しばかり摘んで帰りました。 早速、きれいに洗って炭酸で茹でて…

リスドォル１００％で焼いた、カンパーニュです。今回少量の、砂糖と大白ごま油を加えたら、いつもより、やや軽めのカンパが焼きあがりました。粗熱が取れたカンパをスライスして、そして一口かじって、思わず感激の 、涙・涙・涙……。なんていうのは、ちょっ…