久しぶりのシフォンケーキです。きょうは「抹茶シフォン」ということで、メレンゲ（泡立てた卵白）をつぶさないよう、慎重にしんちょうに、息を止めて？ そーっと作業を勧めました。 そして最後の工程の焼成に入り、「ふんわり膨らんでくれますように」と、…

６月９日以来のシフォンケーキです。さっぱりとして、軽い口当たりが特徴のシフォンは、とくに夏におすすのスイーツです。 きょうは、基本のプレーンなシフォンで…。 以前は、こわごわ手外し？な～んてことも よくあったけれど、もう迷ったりしない。きょう…

紅茶シフォンといえば、ベルガモットの爽やかな香りを合わせた、豊かな風味の「アールグレイ」が一般的ですよね。 焼いても、あまり香りが逃げないことから、焼き菓子に向いているのだそう。 ちなみに、今回使用したアールグレイは、認証農園限定の、高地栽…

粉とアーモンドパウダーを、５０ー５０で作ったアーモンドシフォンです。粉１００％で作ったシフォンより、ひと回り小さく焼き上がります。 でも大丈夫。膨らみが悪いわけでは決してありません。成分の違いなのかな～。たぶん。 ふんわり感はいつも通りです…

久しぶりの手作りおやつは、これまた久しぶりのシフォンケーキです。個人的には、あまりハードルが高くない、っていうか、思い立ったらすぐ出来る（面倒くさくない？）、そんな感じのお菓子です。お菓子作りには、香りのよい「アールグレイ」が一般的だけど…

２回目の米粉シフォンになります。初めて焼いた米粉シフォンは というと、もう本当にフワフワ くにゃくにゃしてて、つかみどころがないくらい？ やたら軟らかかったように記憶しています。見た目を比較してみようと、過去記事をササっと探してみたけれど、な…

はじめに。。。多くのgooblogユーザーの皆さまにおいては、記事投稿、ブログの閲覧、リアクション、コメント等支障なくふつーに？ 出来ているようですが、当ブログでは１月３日より、ようやく画像のアップロード、記事投稿が可能となりました。とはいえ、ま…

バター不使用のシフォンケーキは、あまり重くないので、これから夏にかけて、ぜひ、作りたいおやつのひとつです。夏場は、冷蔵庫で冷やしておくと、ひんやりスイーツとして、さっぱり美味しくいただけます。 冷蔵庫から出して、すぐに食べられるのもうれしい…

すごくすごく久しぶりの、シフォンケーキ。ふんわりしっとり 芳ばしく焼き上がった、アーモンドシフォン。ずいぶん焼いていないけれど、失敗なく焼けたみたいで、なんだかホッとする（まるで初心者みたいでした）。今回は、粉とアーモンドパウダーの比率が６…

１０年に１度の大寒波！さて、あれからどうなった？きのう（２５日）のことに、朝起きてみると、うっすらと雪が積もっていた。雪は、思ったほど積もっていなかったのだけれど、それにしても空気の冷たいこと。 う～ん、寒いっ。寒すぎる…。しかしながら、風…

使い残りの生クリームの消費にと、家事の合い間を縫って、シフォンケーキを焼きました。そして翌日、ホイップクリームといちごを添えていただきました。凝った飾りつけはせず、へらでクリームをすくってケーキにのせ、それから半分に切ったいちごを適当に置…

失敗、とまでは言わないけれど、なぜだか今回は、やや膨らみが悪かった。😓「う～ん、なぜだろう？」。今しがた、焼き上がったレモンシフォン🍋を前に、大きなため息！ はぁ～。(／。＼) こちらはあら熱が取れたあとです。膨らみが悪いとはいえ、オーブンから取…

お昼過ぎ、ふっと思い立って、アーモンドシフォンケーキなんか焼いてみました。じつに４か月ぶり（１月１２日以来）の、久々のシフォンケーキになります。材料とか、行程とか、一応レシピ確認しないと…。^_^;見た目はともかく、いつも通り、ふんわり焼き上が…

粉雪チラチラ…。きょう（１月１２日）午前７時過ぎ、ついに雪を見た。(#^.^#)このとき空は青く、よく晴れていた。日差しのなかにフワフワ舞う、小さな雪の粒が、なんだかかわいくてしかたない…。つかの間ではあったけれど、心和むひとときだった。もちろん、…

こないだ作ったきんかんジャムは、思惑どおり？ シフォンケーキを焼くことになるのだった。^_^;きんかんシフォンケーキを、初めて焼いたとき、きんかんの風味に魅せられ、たちまち虜になってしまう…。なんていうのは、ちょい大げさですけど。(^^ゞまた焼きた…

台風１４号の接近で、朝から雨が降ったりやんだり…。午後、すこし風が出てくる。きょうも あいにくのお天気で、苦心しながらパシャッ。もし、晴天に恵まれていたとしても、よいショットに出会えるかどうか、そこは微妙…。 う～ん、かなり危ういかも？ ^_^;と…

前回使い切れずに、８０ｇほど残っていた黒糖を、今度こそ使い切ってしまいたい。となると、糖分の多い菓子パンでも、最低５００ｇの粉を用意する必要があります。^_^;１度にそんなにたくさんは焼けないし、作りたくもない。う～ん、どうしよう。 困ったわ……

きょうは雨のちくもり。どんよりとした雨空を見上げていると、なんだか気が滅入る…。そうだ。シフォンケーキでも焼こう！すでに午後２時を回っていたけど、黙々と準備を始めたのだった。まるで うっとうしさを吹き飛ばすように…。^_^;ココアパウダーじゃなく…

マイブームの、小倉あんシフォンです。きょうは欲張って、さらに甘納豆なんか加えてみました。少しだけ残っていたので、ついでに片づけちゃえ？みたいな、そんな感じかな…。(^^ゞまったりとしたやさしい味が、たまらなく好き。小倉あんシフォンにすっかりハ…

前回焼いたとき、粉とアーモンドを５０％ずつにしたら、あまりに軟らかすぎたので、今回は粉６、アーモンド４で焼いてみる。う～ん、それでもやっぱり軟らかい…。型から外したら、グニャっと倒れてしまい、まともに立っていられない。これじゃ～写真撮る余裕…

さつま芋を使ったスイーツを作るとき、焼き芋から作るのが「原則」の、わたしです。ただ 今回は時間の都合で、蒸したさつま芋を使用。^_^;なぜ 焼き芋なのかっていうと、オーブンでじっくり焼いて、甘みを引き出したいから。(*^^)vそれともうひとつ。鮮やか…

またシフォンケーキです。^_^;きょうは、生地に小倉あんをたっぷり混ぜ込んだ、まったりとしたお味の、和風シフォンです。（＾＾）なかなかいい感じに焼き上がったみたい…。小倉あんのシフォンケーキ。こちらは粗熱が取れたシフォンケーキ。少し萎んでいます…

柑きつ系果実べルガモットの、さわやかな香りの紅茶・アールグレイの茶葉を、細かく粉砕して生地に加えてみました。初めて焼いた、紅茶シフォンケーキ。はてさて 美味しく焼けているだろうか…。初めての紅茶シフォンは、まずまずの焼き上がり。ただ、外側の…

もうだいぶ前になるけど、小倉あんのシフォンケーキがとても美味しかったので、また焼きたいなぁと思っていた。まったく同じっていうのも面白くないから、きょうは抹茶とコラボさせてみよう…。そこで 抹茶と小倉あんの、２種類の生地を作って、マーブル模様…

冬って、こんなにも寒いんだ～！これが、真冬の寒さなんだね～！！ここ２、３年暖冬続きで、真冬の寒さなんてすっかり忘れてしまってた。そうしたら、久々に厳しい寒波に襲われ、もぅ右往左往？ とまでは言わないけれど、冬への備え、ちょい甘かったのかなぁ…

小豆のシフォンケーキを、初めて焼いてみました。（＾－＾）使用したのは、いわゆる「甘納豆」ではなく、甘くてゆるっとした感じの「ゆで小豆」です。初めてにしては、まずまずの出来かな…。(*´▽｀*)ただ 小豆の量と水加減が、いまいちよくわからない。試作…

この夏は、コロナ禍と猛暑で、ともすれば、おうちにこもりがちだった。ただし、自分の意志によるものなので、あまりストレスは感じない。基本、おうちが好きだから…。（＾＾）ということで、おうち時間をけっこう楽しんでいる。♪☆アーモンドシフォン。こちら…

すごくすごく…久しぶりのシフォンケーキです。ブログ記事を振り返ってみると、最後に焼いたのが２０１９年１月５日。じつに１年半ぶりのシフォンケーキです。 オレンジピールシフォン。生地が沈まないよう、焼き上がったら即、こんなふうに逆立ちの体勢で、…

ことしのお菓子づくりは、柚子シフォンケーキでスタート。とくに根拠はありません。そこに柚子があったから…。(^^ゞ 小ぶりなシフォンケーキ２個。 手持ちのシフォン型は、直径２０ｃｍと、ちょい大きすぎて、いろんな意味で使い勝手が悪い。いちばん使いや…

手作りの、きんかんマーマレードがおいしいー。芳醇な香りに誘われるように、久しぶりにシフォンケーキを焼きたくなった。お昼をだいぶ過ぎてから準備をはじめ、そして、焼き上がり後、お馴染みの光景を、いつものようにカメラに収める。 それがこちら。 粗…