このリンゴの色、すごいでしょ？(^^ゞふつーの紅玉リンゴなのだけど、甘煮を作るとき、むいた皮も一緒に入れて煮ると、鮮やかに仕上がります。もちろん、たわしでゴシゴシゴシゴシ（笑）、しつこいくらい、よ～～～～～く洗って使用しました。農薬等、いろい…

なんだかお山が凸凹。ずいぶん不揃いな山食が焼きあがった。ここまでくると、もぅ笑うしかない…。(^^ゞでも、よ～く見ていると、なんだかユニークで、逆にかわいくなってくる。(^^)型の容量、そして生地の量から判断すると、最大でも、山4つくらいが適量かも…

前回同様、全粒粉30％のグラハムブレッドを焼きました。あいかわらず、釜のびはいまひとつです。 お味には、まったく影響ないのだけれど、ただ、生地がグググッと力強くのびてくれると、なんだかうれしくなります。^^ こちらは、２次発酵完了後のパンです。…

シュークリームを作る工程で、いちばん楽しいのは、なんといってもシュー皮を焼いているときよね。モコモコ膨れて、独特の亀裂が入っていくようすは、いつ見ても、ほんとうに楽しい～。^^きょうも、オーブンの前で仁王立ちになって（笑）しばらく、じーーー…

タルトやら、菓子パンやら、このところ甘いもの続きで、そろそろ食パンが恋しくなりました。といっても、わが家の冷凍室にはいつも、食パンをはじめ、さまざまな種類のパンをストックしているので、その日の気分で、いろいろ食べ分けてはいます。なので、食…

ハロウィンにちなんで？かぼちゃメロンパンなぞ作ってみる。。。(^^ゞメロンパン特有のすじ模様ですが、ふだんはカードを使って、細くすじを入れているのだけど、きょうは大胆にも丸箸で、ググッと押さえて太めのすじを入れてみました。かぼちゃのぽっちゃり…

クリームコロネ完成！(^o^)いつものわたしなら、パンが焼きあがるまでに、中に詰めるクリームを抜かりなく、ちゃんと用意しているはずなのに、きのうは、なんだかやる気が起こらなくて、つい、ダラダラしていたら、そのうちパンが焼きあがる。そして、粗熱が…

コロネの成形は楽しい～。でも喜んでいられるのは、２次発酵が終わるまで。焼きあがったコロネを見ると、つくづく悲しくなる。(-_-;)焼きに入るまでは、それなりにカワユイのに、焼成後のコロネはどうもよろしくない。なぜなの？ちなみに上の写真は、２次発…

ここのところ、紫芋づくしで、さすがに恐縮しています。が、懲りずにもう一品アップさせていただきますね。（´∀｀）「引いちゃいそう…」^^;;なんて思われた方はどうぞ、そのままスルーしてくださいませ。こないだの、紫芋のメロンパンに使ったクッキー生地が…

タルト完成！ただ、残念なことにどんより曇った日の、しかも夕暮れ間近！コンデジのモニターを覗いて、はぁ～、なんてため息つきつき、半ばあきらめ顔でシャッターを切る。そして。目の前に現れたのは、ずいぶん色あせた、なんだか情けない紫芋のタルトでし…

なんだかお花が咲いたみたい。^^とにかく小さいので、焼き時間がかなり短縮できて、省エネにも大きく貢献してくれました。(^^ゞちなみに、１９０度のオーブンで２５分くらいで焼きあがりました。甘さをギュッと凝縮。ねっとりした蜜のような食感は、まさにわ…

いつものセピア色は、きょうは返上します…？(^^ゞちょっぴりきれい目の？写真が撮れて、なんだかうれしい～。焼き上がったとき幸いにも、ちょうどお部屋に日が差し込んで、すごくすごく明るくて、ここぞとばかりに心躍らせて？パシャパシャと、立て続けにシ…

おやつによし。朝食によし。みんな大好きメロンパン！人気のメロンパンを、きょうは紫芋で作ってみました。もちろん初めての試みです。ちなみに、過去に作ったメロンパンでは、えーっとぉ、ふつーにバニラ風味、ココア、チョコチップ、抹茶、そして、ハロウ…

きょうは、トップにこんな写真を持ってきました。上が成形後。そして、下が２次発酵完了後です。これって、そう、貼る順番が変わっただけです。いつもの食パンの、いつもの風景に変わりありません。まぁ、でも、仕方ないわね。大ざっぱにいうと食パンは、山…

「給食のコッペパン」というより、なんだか、山○製パンの、「ジャム＆マーガリン」を思い出しますね。当時、好きなパンの、たぶんベスト5に入るくらい大好きで、かつての職場で、お昼ごはんによく食べたものです。周囲に呆れられるくらい、ほぼ毎日パン漬け…

ちょっぴり残っていたもち米が、冷蔵庫の隅っこに追いやられて久しい～。収穫したばかりの香りのよい新米が、そろそろ市場に出回るころだ。古いもち米は、さっさと片づけてしまいましょう。 量ってみると、ぎりぎり2カップ半ありました。この量なら、わざわ…

台風一過…。けさの当地は、澄み切ったさわやかな青空が広がって、ここちよいお天気に恵まれました。まさに洗濯日和ですね！逃してなるものかと張り切ってお洗濯。そして、たーんと干しましたよ～！ところが、先ほどからなんだか雲行きがあやしくなってきまし…

前日、最寄りのスーパーへお買いものに出かけ、秋の味覚を取りそろえた「特設コーナー」を物色していると、欲しかった安納芋と紫芋を見っけ！意外にもお値段が、ふつーのさつま芋とあまり変わりません。それにしても、今どきこの値ごろ感。なんだかちょっと…

きのう焼いた、ちょっと情けないパンを、再び取りあげます。(^^ゞずいぶん角ばった角食？が焼きあがり、外見の悪さにぼやきつつ、しぶしぶ投稿した、いわゆる「いわく付きのパン」でしたが、今朝、スライスしてみると、中はバッチリいうことなし！そして、軽…

たぶん、ことし最後になるであろうあこ酵母パンは、フタの隅々まで目いっぱいに膨らんで、角っこがカクカク尖って、まるで鋭利な刃物のよう。う～ん、うっかり触ると指を切りそう…。(^^;)総仕上げ？にと、それなりに気合を入れたつもりだったけれど、残念な…

じつは、ちょっとしたハプニングがございまして、焼きあがったパンをオーブンから取り出して、そして、クーラーに乗せて移動中、誤ってパンが滑って転んで、お２人さまが床に落下！ちいさな大量のゴマが、そこらじゅう飛び散ったのは、いうまでもありません…

こちらは２次発酵完了後です。そして。 ドリールを塗り塗りして、アーモンドスライスとパールシュガーを降らせて、焼きに入りま～す。（^^;） 焼きあがり～。「うぉぉ～～～、熱かったーーーっ！」と、パンが申しておりました。火傷させちゃったかも…。(^^ゞ…

きのうの続きです。あれから…冷蔵庫で休めていた生地を取り出して、薄く伸ばして型抜きして、１７０度で予熱しておいたオーブンへ。そして焼いているあいだに、抜いたあとの切れ端を集めてひとかたまりにして、また伸ばして抜いて…という作業を2～３回くり返…

ただいま準備中…。手前のボールの中身は、バターと砂糖をすり合わせた状態です。右後方はカボチャのマッシュ。これは前日に用意しておきました。実際に使用したのは1/3くらいかな～。そして、画面奥側に控えているのが、オバケの抜き型とデコペン。もちろん…

唐突だけれど、一昨日の夜のわたしの奇怪な行動など…。パン生地を抱き枕に、朝までぐっすり…。なんていうのは、もちろんウソだけど、お側に置いてちゃっかり監視していたのは事実です。(^^ゞ目が覚めるたびに「どれどれ～」って確認して、安心して、また眠り…

う～～～～～～～ん、お豆が均等に散らばってくれなくて、とっても残念！このケーキを焼いた日は、いわゆるお菓子日和？ではなく、室温がやや高かったので（バターの融点は２８～３０度）、たぶん、作業を進めるうちに生地がダレちゃって、若干ゆるくなった…

前々日の夕ごはんは、予定どおり、栗ごはんを作りました。ただし、お米２カップに栗300gと、(皮付きで)ちょっぴり控えめな量でね！ちなみに、お米３カップに栗５００gというのが、わが家の栗ごはんの標準量です。う～～～ん、たいして変わらない？ 一応、写…

う～ん、いつ以来だろう？かなり久しぶりのグラハムブレッドです。^^香ばしくって大好きなのに、お気に入りの「粗びき全粒粉」」が入手困難になり、代わりに購入した商品が、なんだか糠臭くて食べる気になれず、やむなく廃棄処分。以来焼いていません。(^^;)…

なんだかため息…。秋の味覚を代表する栗ですが、下ごしらえがかなり面倒よね～。もっと手軽に味わう、とっておきの方法はないものかしら？なんて、思わずにはいられません。「クリクリ坊主」なんていう、専用の皮むき機？も使ってみたけれど、なんだかいまい…

早いですね～。きょうから１０月ですね。うかうかしていると、アッという間にことしも終わってしまいそう…。そろそろ本格的にパンを焼かなくっちゃ…。ということで、発注していた「ホシノ酵母」が本日、届きました。ちなみに前回は（かなり前ですが）、ホシ…