過日、源吉兆庵さんの新ブランド「J.sweets Harmony（ジェイ・スイーツハーモニー）」が、岡山市にオープンしました。 「こころ豊かに」をコンセプトに、バラエティーあふれるスイーツを、上質でありながらお求めやすい価格でお届け！すべて自社開発、自社製…

こよいは炊飯器でちゃちゃっと簡単お赤飯！美味しく炊くには、お米を洗ったら即スイッチＯＮ。あと、水加減も大事な要素のひとつですね。 日々のごはん炊くのと、同じ感覚で作れるのもうれしい～。 もし、戸だなの奥からわざわざ、蒸し器をひっぱり出すとし…

ちょっぴり持て余していた、手作りの「いちじくジャム」を使って、今度はケーキを焼いてみました。ジャムはレンチンして、すこし水分を飛ばしておきます。 だいぶ前になるけど、同じジャムでクッキーを作っています。 それがこちら↓↓ 無花果ジャムのクッキー…

ここ最近では主に、野菜サラダやホカッチャのトッピングに、ちまちまと使用していた、「冷凍スイートコーン」。サラダやホカッチャのトッピングなんて、たかが知れています。なかなか使い切れませんよね～。 劣化しないうちに、早めに消費しなくちゃ…。 とな…

おやおや、ずいぶんまぬけな写真ですこと。それもそのはず、グリーンアスパラを添えるの忘れてたー。緑がないから、だから、間が抜けているんだね。 仕方ない。開き直ってアップするしかありません。 こよいは なんだかバタバタしてまして、春巻きを半ぶんこ…

久々のちぎりパンです。残念ながらあまり可愛く出来ませんでした。まぁ でも、味は悪くないので、よしとしましょう。次はきっと可愛く作ってみせます。 見出し画像は、仕上げ発酵終了後です。↑ ここからは時系列で… ↓ １６個に分割し、ちまちまとまるめてベ…

厳しい残暑から一転、お彼岸を境に、一気に秋めいて参りました。どうしよう。なにもかもまだ夏のままです。 昨夜はタオルケット１枚で寝ていたら、なんだか肌寒かった。お天気のよい日に、ダウンケット干しておかなくちゃ…。 わが家では秋に差し掛かった辺り…

暑さ寒さも彼岸まで…まるで計ったみたいに涼しくなりました。「ことわざ」は、今もちゃんと生きているんだ～。 きょう（９月２３日）は二十四節気のひとつ、彼岸のちょうど真ん中の、「秋分の日」。 秋分の日は、昼夜の長さがほぼ同じで、この日を境に冬に向…

秋の味覚・キノコの炊き込みご飯です。といっても、マイタケは年中出回っているキノコのひとつで、とくに季節感はないのだけれど、でもでも、秋の食卓（庶民の食卓？）に、炊き込みご飯は外せません。 簡単・安い・旨い！そう、３拍子揃った、庶民の力強～い…

そもそも「ポンデケージョ」って何？ ポルトガル語のポンデケージョを直訳すると、「ポン」は「パン」、「ケージョ」は「チーズ」。つまり「チーズのパン」ということになりますね。 本来はタピオカ粉で作られていますが、日本の一般家庭では、あまり常備し…

前日は時間がなくて、つい大ざっぱになってしまいました。結果、説明不足による「かん違い？」が見受けられましたので、もっと丁寧にと考え、再度アップさせていただきます。興味のない方は、スルーしてくださいませ。 下の写真はフラッシュ「ON」。↓ ちなみ…

１年草で暑さに強く、夏から秋の長期にわたって咲き続ける、とっても元気なお花・千日紅（センニチコウ）です。日当たりと風通しのよい場所が大好きなんだとか…。 少し残っていた写真の中から～ きょうは所用で出かけていました。夕方の帰宅になるので、焼く…

どっちがスイレンなのか ハスなのか？なんだかよくわからないので、もう適当にアップしちゃいま～す。 以前、ブログのタイトルに、「スイレンとハスの違い」な～んて書いたこともあるのに、すっかり忘れています。葉を見れが違いがわかるはずだけど、でも、…

秋の味覚・栗味のチョコレートを買ってみました。でも、あまり栗の味がしなかったな～。 まぁね、わずか数ミリの、薄～いうすいチョコレートのその中に、微量の栗風味のソースが閉じ込められいる訳ですから…。 お茶しながら、ちょっとずつ食べています。 以…

実りの秋、味覚の秋を楽しもう！ということで、さつまいもデニッシュなんか焼いてみました。 さつまいものペーストは、前日用意しておきます。前回のように「レンチン！」 なんて手抜きは、断じてありません。オーブンで１時間以上かけて、じっくり焼き上げ…

こないだの山歩き（植物園）～ まずはヨルガオ（ヒルガオ科サツマイモ属）。熱帯アメリカ原産のつる性植物で、夜に咲いたばかりの花は、香りがあるそうです。 当然ながら、花はすでに萎んでいたので、ツボミを撮ってみました。 ユウガオとも呼ばれていますが…

昨夜の（９月１３日）のごはん、アハハなオムライスをアップしますね。 ケチャップソースがゆるすぎて、わたしの意に反して、勝手にドロドロ落ちてしまって、もぅコントロール不可能？ な～んて言い訳も、忘れずにねっ。 言い訳は半ぶん、当たっているんです…

ミズアオイは、岡山県では絶滅危惧１類に指定されている、とても貴重な水草だそうです。 １年草で毎年花が咲き、種子を作ることで、その命をつないでいるのだとか。 花が終わると茎が折れ曲がって、実が水につかるようになっているのだそう。 そうやって、こ…

前日（９月１１日）、久しぶりに山歩きしました。一応、市が管理している植物園なのですが、そもそも、山ひとつまるごと植物園になっているんですね！急こう配あり階段ありで、いい運動になります。だから、わたしは「山歩き」と呼んでいます。 まずは不思議…

まだまだ気温の高い日が続いているけれど、季節はとうに秋。そんななか、使い残りの食材の一掃セール（単にお片づけ）と銘打って、まずは夏の名残りを感じさせる、水ようかんを作ることに…。 あらら… 水ようかんの表面に、光が反射したみたいで、何やら映り…

う～ん、何年ぶりだろう？「サンマの塩焼き」を食べたのは…。 あまりに久しぶり過ぎて、最後に食べたのいつだったか、思い出せません。 覚えているのは、やせ細って小さくて、脂ものっていなくて、ちっとも美味しくなかったこと。こんなサンマ、もう食べなく…

前日の「さつまいもごはん」同様、茨城県産・紅優甘（べにゆうか）で、さつまいものねじりパンを作ってみました。 予め用意しておいた、「さつまいものあん」だけれど、今までは、まずオーブンで焼き芋を作って、それをベースにあんを作るという、小さなこと…

９月に入っても、厳しい残暑が続いています。日本気象協会によると、残暑は少なくとも１０月まで続く？ らしい。 ただ、暑さの中にもちょっとずつ、秋の気配が感じられるようになりました。梨、イチジク、さつまいも、栗などの秋の味覚が店頭に並び始め、い…

いろんな味のブールを焼いてみたけれど、わたしはやっぱり、アーモンドが一番好きかな～。 えーっと… いちご味に チョコに 抹茶に、それから基本のプレーン、そして、きょうのアーモンド。 合計５種類のブールを試作？してみましたが、きょうを以って、一旦…

銀座 菊廼舎（きくのや）さんの、冨貴寄 （ふきよせ）缶があまりに可愛くて、つい買ってしまいました。 わが家に届くまで、道中、波乱万丈あったらしく、缶を開けたら、むむむ…ていねいに並べられていたはずの、ちいさなお菓子たちが無残に、入り乱れてしま…

今週のお題「この夏よく食べたもの」 わらび餅で、酷暑の夏は乗り切れない…なんて気もするけれど、この夏よく食べたもののひとつが、わらび餅でした。 きょうのお昼は、またわらび餅をいただきました。おそらく今夏最後になると思います。 う～ん、さすがに…

前日作った無花果ジャムで、早速、ジャムクッキーを作りました。いつも参考にしている、栗原はるみさんのレシピなのですが、きょうは半量の１０枚と、少なめです。 余った生地は、天板の端っこに小さく絞り出して、一緒に焼き上げます。 ふふふ… これは味見…

前日、産直市場で買ったイチジクは、試食のあと、残りはジャムに変身させました。 日本、西洋ごちゃまぜの、そう、和洋折衷？の無花果ジャムの完成です。 日本イチジクも、西洋イチジクも、どちらも平均的な、イチジクの味？といえば、そうなのだけれど、わ…

すごく久しぶりに、ＪＡ産直市場へ行ってきました。コロナ禍以降たぶん、初めてかな…。ほんとにホントに、お久しぶりの市場でした。 産直市場の存在すら、わたしの頭の中から、すっかり消えてしまっていたのに、なぜだか急に記憶が甦るのだった。 そうだ！ …

このところ食欲不振っていうか、食べたいものが思い浮かばない。よって、夜ごはんに苦心しています。 好物の「おすし」なら、食べられそうな気がして、そこで、冷蔵庫にあるものを総動員することになるのだった。 冷凍保存していた酢ばす、シイタケの甘煮、…