この蒸しぱんは、いわゆる中華まんの「あんまん」とは、びみょうに違います。子どものころ、よく母が作ってくれた蒸しぱんは、確かこんな味でした。ただ、「あん」はあまり甘くなかったように記憶しています。 母の味は日本の味？ということで、わたしの中で…

シコンノボタン。漢字で書くと、「紫紺野牡丹」。もともとは野生種なのかな…。清楚で、とてもかわいらしいー。それにしても開花直前の、独特なユニークな姿からは、ちょっと想像しがたい…。てっきり別のお花だと、かん違いしてしまう。^_^; 地面すれすれに咲…

フウセントウワタ。名前のとおり、まさに風船みたいです。そのうち枝から離れてふわふわと、青空の彼方へ飛んでいくのかな…。なんだか飛ばしてみたくなりました（笑）。 青空がさわやか～。 それにしても、ずいぶんひげ面ですね！うーん、なかなか愛嬌があり…

大好きな、りんごの甘煮とカスタードクリームのパンです。相性抜群、とわたしは思っているのだけど、家族の反応はいまいち…。理由は、りんごの酸味にあるようです。^_^;でも、だからといって、不平不満を口にするでもなく、黙々と、おいしそうに？食べていま…

唐突だけれど、下の４枚の白いお花は、サザンカｏｒ寒ツバキ？さて、どっちでしょう…。見分けかたは、花が額ごとぽろっと落ちるのが寒ツバキで、花びらが分かれて、桜のようにひらひら散っていくのが、サザンカだそう。よーく観察しないとね。(^^ゞ 確か、両…

全身？みごとに、黄金色に染まったイロハモミジ。黄葉もなかなか艶やか…。じょじょに姿を変え、そのうち錦秋の世界へといざなってくれるのでしょうか…。^^ 枝が伸び放題のイロハモミジ。春と秋の２回、剪定をするらしいので、もうすぐですね！ 黄葉と黒のコ…

蒸しパンのおいしい季節がやってきました。おいしい肉あんと、ふっくらモチモチの生地作りを目指し、 ひさしぶりに手作りしてみました。一流のシェフに負けない？おいしい肉まんを自分の手で作ってみたい…。なんてね（笑）。失敗の繰り返しだけど、いつか実…

そういえば最近、あまりお菓子を焼かなくなった。なので毎年のように買っていた紅玉りんごも、ことしはどちらでもいいかなと思っていた。そんなある日。スーパーでお買い物中、真っ赤な紅玉りんごが目に飛び込んできた。目が合うとやっぱり、買わなきゃいけ…

朝からどんよりとした曇り空でしたが、とうとう、雨がぽつぽつ降ってきました。きょうは、気温が上がりそうにありません。肌寒い１日になりそうです…。 お天気とは対象的な、青空とコダチダリア（皇帝ダリア）のコラボレーションです。 こちらは同じ日、同じ…

キンカンも大好き。食べるのが好きというより、木に生っている姿がとくに好き。とても愛らしくて、なんだか癒されます。そういう意味では、りんごもかなり好きかなぁ。^^ 漢字で書くと福州金柑。キンカン属で最も大きな果実をつけるのだそう…。一般のキンカ…

わが家の朝は、やはりコッペパン？そういう訳じゃないけど、またコッペパンを焼きました（笑）。５分割だとすこし大きすぎるので、きょうは６個に分割しました。ちなみに１個９１ｇ前後です。 そして焼成後。再び量ってみると約１１ｇ減って、８０ｇになって…

今回の、お目当てのひとつの、皇帝ひまわりです。うちに帰って、写真を確認すると、たった２枚しかなくて、ちょっとがっかり…。位置関係があまりよくなかったので一旦、そこを離れ、辺りをぶらぶら散策しているうちに、すっかり忘れて、そのまま帰宅しちゃっ…

りんごの甘煮を練り込んだ、スイートなパン生地に、アーモンドクランブルをトッピングして焼きあげました。甘酸っぱいりんごと、サクッとしたそぼろの食感と香ばしさが、なかなかいい感じ…。おやつはもちろん、小腹がすいた時のつまみ食いにいいかも…（笑）…

きのうの続きです。特に、これといったお勧めの写真はないのだけれど、せっかくなので、順次アップしていこうと思っています。「もうたくさんよ」なーんて方は、遠慮なくスルーしてくださいね。^^すこしでも運動不足を改善しようと最近、よくお散歩に出かけ…

きのうは、バラのパンでしたが、きょうは本物の、美しいバラのお花です。バラはやっぱり、食べるのではなく、愛でるものですね（笑）。ただし、写真はあまり美しくはありません。もし、よろしければ、ほんのすこしだけお付き合いください。^_^; ドクターファ…

もうずいぶん昔のことなので（笑）、パンの製造メーカーも、ネーミングも、まったく覚えていないのだけれど、バラの花びらを連想させる、かわいい形をしたおいしいパンがありました。ふと思い出して、自分でも作ってみたくなりました。(^^ゞどんな形のパンな…

※ ２年毎に転勤八回繰り返し病めば降格する夫に添う １１月１１日付読売新聞朝刊・四季欄より。 読みながら、ふと脳裏をよぎったのは「過労死」。二度とあってはならない…。

寒くなりましたね。唐突ですが、みなさんコタツはもう出してる？わが家の居間にも、きのうからコタツが登場しました。これから春先まで、どどーんと鎮座の予定です。^_^;コタツは大好きだし、これからはパンの発酵にも一役買ってくれます。(*^^)vただ、悩ま…

前々日、半ぶん取り分けて、冷蔵庫で休ませたおいた、あこ酵母のパン生地で作ったチョコクリームロールです。すこーし時間をずらして、当日焼きあげました。 こちらは成形後。 そして、焼きあがったパンがこちら。クリームが軟らか過ぎて、ダレちゃってます…

前回の続きです。そういえば、この日はずいぶんモヤがかかって、せっかくの写真が台無しでした（笑）。まあ、でも、仮に晴天だったとしても、大して変わらないかもしれません。^_^; 閑谷神社。 校門（鶴鳴門）。 うーん、歴史を感じるなぁ…。 なんだかおどけ…

５作目のきょうは、クリームたっぷりちぎりパンです。 見た目はともかく、きょうのパン生地は、納得のいく出来でした。前回、前々回ともに、すこし不満の残る生地だっただけに、とてもうれしいー。(^o^) 焼きあげ～。 成形。 ホイロ完了。 型から出しました…

紅葉真っ盛り…との情報を得て、先日行ってきました。聖廊前に植えられた、２本の「楷の木」は、「学問の木」と呼ばれ、四季を通して情緒豊かで、いろんな表情を見せてくれるそうです。 うーん、もうちょいな感じでした。 こんな感じに紅葉します。こちらの画…

あこ酵母パン・最終章。４作目のきょうは、角食パンです。あらかじめ、リストアップしておいたパンのひとつです。これは是非とも焼かないとね！(^^) いつものように、前夜から朝にかけて、室温で自然発酵させました。 室内が暗くて、上手く撮れません。雨の…

出先から帰る途中、寄り道した直売所で、ヒョウタンのような形をした、珍しいかぼちゃを見つけた。ネーミングのように、バターのようなねっとりした食感のかぼちゃらしい…。とても食用には見えないけれど、ほんとうに食べられるの？ ^_^;なんだか気持ち悪く…

２８年産米なのに、吸水量は、な、な、なんと新米とほぼ同じ…。まず最初に、通常の水加減で炊いたら、軟らかすぎた。２回目はすこし減らしてみた。それでもまだ軟らかい。^_^;そして３回目。今度はさらに減らしてみた。すると、硬からず軟らかすぎず、理想の…

ゆで卵をざっくりつぶして、マヨネーズ、塩少々を加えて軽く混ぜ合わせ、前日焼いたロールパンに挟みました。そして、淹れ立ての熱いコーヒーとともに、すこし遅めのモーニングです。(^^) うーん、なんだかいまいち…。(;´Д｀)

あこ酵母パン・最終章。３作目に選んだのはバターロール。わたしの、パン作りの原点でもあります。心を込めて、ていねいに成形しなくちゃ…。(^^ゞ 艶出しのドリールは、塗るの、塗らないの？と問答の末、やっぱり塗ることにしました。うーん、塗っても塗らな…

きょうのおやつは、安納芋の焼き芋。久しぶりの安納芋でしたが、はじめて食べたときのあの感動はなかった。ふつーにおいしかったのかな。^_^; 同じ安納芋でも、味はさまざまあるみたい…。 スーパーでお買い物をしているとき、たまたま安納芋を見かけ、そろそ…

この秋、わが家の食卓に登場した、夜ごはんの一部を紹介します。(;^_^A アセアセ・・・一応、写真を撮っても、ほとんど迷宮入りするつたない料理たち。そんなお料理写真を、一同にアップしたらどうだろうと思い立った。その他大勢ならどうにかなりそう… （笑…

ここ２、３日の、朝夕の冷え込みときたら、ほんとうに半端ない。おとといの夜なんか、足が冷えてなかなか寝つかれなかった。^_^;無理もない。わが家はまだ、薄かけ１枚で寝ている。そろそろ冬支度を始めなきゃ…。幸い、きのうは晴天に恵まれ、さっそく、冬布…