きょうも、朝からパン作り。ただし、あこ酵母ではありません。あこの場合、前夜から生地の準備をしておかないと、ランチにはとても間に合わないので、今回は、イーストで（１％）作成。生地をこね上げて、約３時間３０分。 ひぃー、もう出来ちゃったっ（笑）…

先週末、チラホラ咲いていたツツジが、きょうはもう、こんなにたくさん開花していた。写真を撮ろうとカメラを向けると、すると、なんだか急に風が強くなった。偶然なのだろうけれど、それにしても花がゆらゆら大きく揺れ動いて、なかなかシャッターが切れな…

結論からいうと、失敗そこまでは言わないけれど、なんだかいまいち。残念ながら、ほろ苦いデビューとなりました（笑）。まあ、でも、よくよく考えてみれば、いままで納得のいくベーグルを、一度も焼いたことがないので、べつに不思議ではない。当然の結果か…

こね上げた生地を丸めてボオルに入れ、ラップをしてそのまま放置…。(つ∀-)ｵﾔｽﾐｰ 昨夜からキッチンに置きっぱなしのパン生地は、どうなっているのだろう？起床時間に合わせ、いちおう時間調整はしているものの、なにさま久しぶりの発酵法なので、過発酵になっ…

先日、ぶらーりお散歩中に、大好きなすみれの花を見つけた。（*^_^*）遊歩道と車道をへだてた、縁石の上のわずかな土の中からポツンと、一株のちいさなすみれが、かわいらしい花を咲かせていた。よくぞこんな所に…。なんだかうれしくなった。^^ わたしは子ど…

生だねの熟成を待って、まず最初に焼いたのは山食。じつに、２年ぶりのあこ酵母パンです。まるで初心者のように、ふむふむ…。「あこ庵レシピ」とにらめっこしながら、忠実に作ってみた。大きな失敗はなかったものの、決してよい出来とはいえない。２年間とい…

ソメイヨシノが、はかなさの象徴だとすれば、八重桜は、十二単をまとった、まるでちいさなお姫様のよう…。(^^ゞ実家の庭の片すみに、ちいさな八重桜の木が１本植えられていたのを、ふと思い出した。ただ、当時のわたしは、桜も風景の一部としか認識していな…

またまたつやのないベーグルが焼きあがった。白黒両方のごまを、たーっぷり練り込んでいるので、その影響もあるかもしれない…。 なんだかお肌荒れあれで、見た目はよくないけれど、でも、味も食感も悪くない。ベーグルのレシピも多々あって、砂糖がまったく…

まさかの桜。(^o^)たぶん、山桜だろうけれど、それにしてもずいぶん遅い。予期せぬ、桜のお出迎えに、なんだか心も顔もゆるんでしまう。これ以上ないだらしない顔して、桜を見上げるわたし…（笑）。さ、心がなごんだら、目的地に向けて出発進行！ なんて品種…

この春、２回目のヨモギ狩り？に出かける。きょうは、こないだ採取した場所から、すこし離れたところをウロウロ…。ん～～～？ よく見るとヨモギを摘んだような形跡が残っている。ふーむ。先客がいたらしい…。(^^;)わたしと同じように、草だんごでも作るのか…

「あこ天然酵母」のお買い上げとは、ふむふむ… なかなか本気モードのようです。(^m^)最後にあこ酵母パンを焼いて、あれから早２年。なかなか踏み切れなかった天然酵母のパン作り。最近ようやく、焼いてみようという気になった。 単に、手間ひまの問題だけで…

前日のパン生地を、半分取り分けて冷蔵庫に保存（一度に焼けないので）。室温に戻した生地を薄くのばして、セミドライトマト（自家製）とモッツアレラチーズをのせて、そして、予熱しておいたオーブンへ。焼きあがったピッツアに、バジルの葉を適当にちぎっ…

フォカッチャといえば、ローズマリー。わたしは、香りの強すぎるハーブはちょっと苦手…。(^^;)なので、ここは無難に、大好きなチーズでいきたい。ただ、焼き立てをすぐにいただく場合は問題ないけれど、もし冷めてしまったら、せっかくのチーズが硬くなって…

たった今、焼き上がったばかりの角食パンが、そこにはあった。そして、ずいぶん尖った姿をさらけ出していたのだった（笑）。「こんなはずじゃなかった…」あともうちょい。これがいけなかった。(^^;)何もしないで、ぼーっと待っている時間の４～５分は、とて…

今季、何回目だろう？いちごジャムのストックがまた増えました（笑）。あと、もう２～３回は作りたいなぁ。^^ 写真は、洗ってヘタを切り落とした小粒のいちごです。なにしろ数が多いので、１個ずつヘタを切り落としていたら、なんだかちょっと疲れた（笑）。…

クリーミィー半熟チーズケーキ 実際には、 深夜にはなっていなかったのだけれど、久しぶりにチーズケーキを焼きたくなり、とりあえず、台だけでも準備しておこうとキッチンに立った。細かく砕いたビスケットと、溶かしバターを混ぜ合わせ、それから型の底に…

今朝のわが家の食卓～。玉子とキューリだけの、とてもシンプルなサンドイッチです。淹れたてのＨｏｔコーヒーとともに…。なんてことないサンドイッチも、こんなふうに袋詰めにすると、見た目もなんだかかわいらしいし（？）、具がポロポロこぼれ落ちる心配も…

バターをふんだんに使用する、パウンドケーキやカップケーキ等の焼き菓子を、ちょっぴりヘルシーに仕上げたい。ということで、植物油を代用してあれこれ試作してみることに。まあ、カロリーはあまり変わらないかもしれないけれど、ただ、動物性油脂の摂りす…

よく、「野球は終わってみないとわからない」。なんていわれますが、野球に限らず、さまざまな競技に共通する言葉なのかもしれません。競技ではないものの、つくづく… わたしのパン作りも、焼きあがってみないと本当にわからない（笑）。 きょうは（きょうも…

朝、洗濯機を回しながら、ひととおりの家事をこなしながら、新聞を手にほっと一息…。これがいつものパターンだ。ただ、読み出すとどうにも止まらない。洗濯機がぴーぴー鳴っていようが、まるで聞いていないかのように、無視？そのまましばらく読みふけってい…

マイブームは、ベーグルだけではなかった。３月下旬、立て続けに２回も蒸しぱんを作っている。(^^ゞなのにまた、蒸しぱん？短期間のうちに、３回も蒸しぱんを作るなんて、ありえない。^_^;でも、やっぱり作っちゃう…。さっそく準備をはじめると、三温糖が少…

マイブームだなんて、そんなにたくさん焼いている訳ではないけれど、でも、なんだかハマっちゃいそう…。今、ベーグルを無性ーーーに、焼きたくてしょうがないわたし。(^^ゞそうねー、クルミを入れたのや、レーズンを入れたのや、あと玉ねぎとかチーズとかコ…

うーん、この味、この香り…。手作りの、しかも出来立てのお団子は格別においしいー。甘さを抑えた粒あんも、もちろん手作り。実物のお団子は、もうすこし緑があざやかで、思ったより色よく仕上がった。あたりまえだけれど、ヨモギが少なければ、そのぶん、粉…

過発酵にならないよう、しっかり見張っていたので、きょうはセーフみたい…。(^^ゞちなみにカンパはわたし用です。ただ、黙って出せば、黙って食べる。そんな感じかな（笑）。まあ、でも、朝のパンぐらい、好きにさせてあげてもいいのかな…なーんて思っている…

４月３日は、「インゲン豆の日」です。お出かけしようとマイカーに乗り込み、エンジンをかけたらいきなり、カーナビが教えてくれました。へぇー（笑）。近頃、○○の日というのがやたら多いけれど、インゲン豆の日があったなんて、知らなかった…。^_^;それにし…

以前、ブログでも書いたように、２月上旬に、手作りの「湯呑み」をいただいた。とりあえず、お礼のメールを送信。そのとき、「取っ手をつけたらモーニングカップにちょうどいいね」と一言、忘れずに？つけ加えておいた（笑）。すると、「 今度は取っ手をつけ…