前 回買ったときすぐになくなったので、今回は欲張って「５００ｇ入り」を２袋買ったら、なんだか持て余してしまう…。１袋は手つかずのまま、とうとう賞味期限が切れてしまった。暑さで食欲が落ちているのもあるけど、大好きだった全粒粉のパンが、最近なん…

ちょっぴり目先を変えて、久しぶりに４つ山にしてみた。 山の高さにばらつきが出ないよう、ていねいに成形し、そして慎重に型に並べ入れる。山の数が多ければ多いほど、そのぶんリスクも高くなります。たぶん…。きょうは、山の高さがほぼ一定して、まずまず…

夏はよく冷えた麦茶がおいしい～。食事のときはもちろん合い間にも、飲み物といえばたいてい麦茶。牛乳の消費期限を気にかけながら、冷蔵庫を開けるとつい、さっぱりして後口のよい麦茶に手がのびる。無視され続けること数日。 夏場の牛乳って、なんだかちょ…

どちらでもよかったんだけど、きょう、当選ハガキがきてた。当選っていうと、なんだかワクワクしちゃいそうだけど、いわゆる自治体発行のプレミアム付き商品券なので、そんなに喜ぶほどのことでもない。だって、ちょい増しとはいえ自分で買うわけだから…。(^…

やはり、何ごともほどほどがいい…。(^^ゞこないだはレーズンをちょい欲張りすぎて、なんだか生地とのバランスが悪かった。なので、きょうはレーズン控えめにしてみました。甘酸っぱいレーズンが、ほどよいアクセントのちぎりパンです。このあと、しっかりお…

関東地方におくれること１日。当地もきのう、ようやく梅雨明けしました。＼(^o^)／例年より早いとはいえ、おくれて梅雨入りした関東が、さっさと梅雨明け宣言？ などしちゃったものだから、なんだか置いてけぼりにされたみたいで、じつのところ、しょうしょ…

欲張って、標準よりやや多めのレーズン３５％で作成しました。あまり多いと発酵の妨げになるので、ぎりぎりの量です。たぶん…。うーーーん、でもやっぱり、なんだか膨らみがいまいち悪かったような気がしないでもない。(^^ゞでもお味はぐーです。甘味と酸味…

ちょー大型の台風１１号の接近で、昨夜のわが家は、強風がぴゅーぴゅー、窓ガラスはガタガタ、ちょっぴり不安な一夜でしたが、いつもと変わらぬ朝を迎えられたことに感謝です。^^さて。きょうのような悪天候の日には、おうちでの～んびりパンを焼こう！ おひ…

このところ、食欲があまりない。お昼になっても、ちっともお腹が空かない。困ったな…。でも、食べないと元気が出ない。どうしよう、困った。そんなこんなで、レモン風味のさっぱりとした冷やし中華を作ってみた。１玉はさすがに多いので、１/3残す。作ってい…

きょうも暑いですね。まだ梅雨も明けていないのに、いきなりの猛暑です。暑いけど、でも頑張ってパンを焼きました。って、室内はけっこうクールです。エアコンと電気に感謝です。^^そうでないと、こんな暑い日にオーブンなんて、とても使えません。 こんがり…

使用量はドライイーストと同じらしいけれど、とりあえず、粉３５０ｇに対し、セミドライイースト３ｇで作ってみました。コネあげ温度は2７度。１時間３０分ほど発酵させて、一度パンチしてさらに、２５～30分くらい再発酵させました。いつも使っていた「サフ…

早くも夏バテ！？いくらなんでも、そんなはずないと思いたいけど、でも、なんだかやたら身体がだるい。よし、きょうはゆっくりしよう…と決めこんで、必要最低限の家事をすませ、のんびりリビングで新聞を読んだり、お茶したり…。そのあと、しばらくソファー…

きょうは朝から雨。 じめじめとうっとうしい梅雨どきは、なにかと気が沈みがちです。そこで、自分を元気づけようと、大好きなレモン風味のケーキを焼いてみました。甘酸っぱさがたまらない、レモン果汁た～っぷりのさわやかなカップケーキです。ふんわりしっ…

パンやお菓子づくりに欠かせない最低限のバターを、どうにか入手できていたせいか、直近のわたしの頭のなかは、バター不足のことなど、すっかり忘れていた。(^^ゞふと気がつけば、スーパーの陳列棚は以前のように、大量のバターがどどーんと並んでいる。後手…

こちらは、昨日焼いた角食です。やはり、手抜きはよくないと反省し、丹念にめん棒を転がして気泡を抜く。だけどやっぱり、気泡だらけじゃない！？ (ーー゛)どうすれば、上手にできるのかな？ もぅ、わけわかんない…。(^ω^)

もともと雨がきらいなわたしは、毎年、梅雨に入るとかなりネガティブになってしまう…。そこで、すこしでも心が華やぐようにと日々、あれこれ工夫している。さわやかなレモンの香りで心をリフレッシュ。 これも秘策のひとつです。丸ごとそのままでは、あまり…

どんなにていねいに成形しても、いつも角っこにたくさんの気泡ができてしまう。困ったな…。どうせ気泡ができるならと手を抜いて、この日はめん棒を使わずに手でパンパンたたいて生地を伸ばし、そして、きつく巻いて型に入れてみた。うーーーーーん、やはりと…

いま、パン作りがとても楽しい～。^^コネから焼きあげまで、わずか４、５時間。イーストパンの手軽さに、今更ながら感動！(^O^)発酵に最適な温度と湿度だからでしょうか、おどろくほど生地が元気で、しかも状態がいい。次は、サフ０、５％で焼いてみよう…。…