ちょっと前。お散歩中に見つけた、ちいさなお花の群れ。ちょっと失礼して、パシャ。手入れの行き届いたすてきな花壇？とは決していえないけれど、それでもお花たちは、けなげな姿を見せていた。(^^) そして。 ～５月２１日付読売新聞朝刊～ トマトとキュウリ…

ランチに間に合うよう、逆算して生地をこねて、そしてひと晩、の～んびり自然発酵させました。こないだの経験を踏まえ、発酵時間をおおむね予測。なので、前回のように、夜中に何度も目を覚ます、というようなアクシデントはありませんでした（笑）。 合いそ…

リベンジのつもりが、またも撃沈！ストレスを作るために、わざわざパンを焼いているみたいで、我ながらなんだか情けなくなった。(^^;)当たりまえだけれど、そんなつもりは毛頭、ない。ただ、結果的にそうなってしまったけれど…（笑）。 粗熱が取れたらパンも…

なんてことない、いつもの角食パンです。ただ、わたし的にはまあまあ、納得のいく焼きあがりでした。イースト酵母のパンは、これをもってすこし中断。今回、２回目の生だねおこしが完成し、冷蔵庫でスタンバイ！次回から、あこ酵母で焼いていきます。 うーん…

久しぶりのくるみ食パンは、それなりに？おいしそうに焼きあがった。たぶん、クラストさくさく、クラムもっちりのはず…。焼きたてをこんがりトーストして、ガブリとかぶりつきたい衝動にかられる。^_^;でも、そんな誘惑にはもう、負けません。だって、わたし…

とん挫したままの（汗）、試作中のヘルシーにんじんケーキの２回目は、レーズンを入れて焼いてみる。出来上がった生地をカップに次ぎ分けて、そしてオーブンへ。と、熱湯で戻しておいたレーズンを、入れ忘れていることに気づく。しかたないので、生地の上に…

２年ぶりの、北海道産強力粉・春よ恋に、ちょー感激のわたし。もともとひいき？にしていた粉ではあるけれど、パンに適した粉というより、どちらかというと、安全安心という意味で買っていたように思う。それにしても、ここまで差があったなんて、どう考えて…

ちょっと前、はじめて焼いたチョコベーグルが、意外においしかった。翌日、残っていた最後の１個を、ひそかに狙っていたわたし。なのに、無情にも先に食べられてしまった（笑）。「それ、わたしが食べるから置いといて」だなんて、ま、まさか、そんなことい…

ひと口頬張ると、よもぎの香りがお口いっぱいに広がる…。そんなシフォンケーキよ。なんてウソ。^_^;じつはよもぎが少なすぎて、お口いっぱいではなく、ほんのり香る程度でした。初めての試みなので、よもぎはどの工程で加えたらよいのか、すこし迷った。最終…

いまさら感？がしないでもないけれど、「春よ恋」って、こんなにもっちりしてたっけ？久しぶりに食べる、北海道産強力粉・春よ恋で焼いた食パンは、粉の香りもさることながら、予想外のもっちり感に正直、少々おどろいた。じっさい、２、３年前まで、この粉…

ようこそ春よ恋。しばらくでした（笑）。買い置きの強力粉をようやく使い終えて、いよいよ春よ恋の登場です。これからしばらくの間、わたしのパン作りのパートナーは、春よ恋。それでは一緒に、パン作りの基礎の基礎からはじめましょう。 なんちゃって…。(^^…

ものすごぉーく久しぶりに、ソボロたっぷり、りんごのちぎりパンを焼きました。ソボロ好きの家族のために、じゃなくて目先をごまかすために、です（笑）。なぜって、じつはりんごがあまり好きではないんですね！ただのりんごパンだと嫌がるかもしれないので…

大小の無数の島々が織りなす絶景！なーんて書きたいところだけれど、さすがに書けない。(^^;)この写真はともかく、よく晴れた日の瀬戸内海の景観は、絶景といっても過言ではないと思います。大小さまざまな島が点在し、そのうつくしい姿から多島美と評されて…

容器の底に、ちょっぴり残っていた生だねをかき集めて、キューブ食パンを焼きました（笑）。１回に焼く量にもよるのだけれど、５０gの酵母を起こすと、だいたい５～６回焼けます。今回は、手はじめに山食を焼いて、次に角食、ベーグル、ロールパン、お花のち…

藤でも見に行こうか…。ということで、午後からふらっと出かけて来ました。わたしは、どちらでもよかったけれど、だんな君が退屈そうに？していたので、まんざら無視出来ないので、仕方なく、付き合ってあげました（笑）。でも、来てよかったわっ。ちょうど満…

前々日アップした、バターロールの残りの生地で作った、お花のちぎりパン。生地を半分取り分けて、そして冷蔵庫で休ませておきました。過発酵を気にすることなく、都合のよいときに焼けるので、とっても便利です。(^^)２次発酵に、１時間半～２時間弱かかる…

タケノコの風味を損なわないよう、彩りのにんじん以外、具材はほぼタケノコだけです。個性の強い素材を入れると（たとえばゴボウやしいたけ）、とても太刀打ちできないし、ふつうに五目ずしになってしまうじゃない（笑）。あとは、大好きな木の芽があればじ…

ロールパンを焼いたのが久しぶりなら、あこ酵母で作るロールパンは、もっともっと久しぶりです。たぶん、２年以上前かもしれません。この生地は、バターロールだけでなく、菓子パン、調理パン、そのほか食パンなどにも応用できる万能な配合です。レシピもい…

♪ハッピーバースデー わたし。自分で自分を祝ってあげました。(^m^)あ、お誕生日は、きょう（５月１日）ではありません。ちょっと前に○○才に…。また一つ大きく？なりました（笑）。 誕生日だからといって、特別な思いはまったくありません。もうケーキはいら…