リクエストの筑前煮を作りました。(^^ゞ そしてこちらは、ブリの照り焼きです。あとは、市販の黒豆や、紅白のかまぼこなど、数種類を用意して、つましく楽しく、新年を迎えたいと思っています。(^^)☆ことしも１年間、ありがとうございました。つたないブログ…

ことしも、「おせち」は作らないって、早々に宣言しちゃいましたが、ただ、家族の好きなものを、何品か予定しています。そのひとつが昆布巻きです。これは絶対に外せませんっ。なぜなら、わたしの大好物だから…。(^o^)ただし、作ったのは昆布巻きではなく、…

きのう２８日は、官公庁の仕事納め。そして、きょう２９日は、わたしの手作りパンの、焼き納めです（笑）。選んだのは、ハードコッペパンでした。 こちらは成形後。 仕上げ発酵完了。このあと、粉を振って浅めのクープを入れて、予熱の完了したオーブンへ。 …

火を止めて１０分ほど蒸らし、それからフタを取ってみると、、、一応、舞茸が主役の炊き込みごはんなのに、なんだか存在感がうすい。タケノコやサトイモの陰に隠れて、完全に負けちゃってた。^_^;ま、別にいいけど…。 冷蔵庫の中も、新年を迎える準備をしま…

中種法で焼いた、直近の手作りパンについて、気がついたことを少々、記しておきたい。焼きあがりがソフトで、とってもボリューミィーで、日にちがたっても軟らかいのが特徴です。ただ、食パンに限っていえば、旨みが少ないように思いました。バターや卵がた…

パインアップルが安い！これはぜひ、買わなくっちゃ…。(^^ゞということで、久しぶりに丸ごと買った。 好きなフルーツなのに、大量の、生ごみの発生が煩わしくて、つい敬遠しがちなパインアップル。買うときはたいがい、芯抜きか、サイコロ状にちいさくカット…

お天気が回復したので、きょうは、朝から洗濯三昧。そして布団干し。同時進行でちゃっかり、パンも焼いた。ミニ山食パン。 そして。めずらしい？オレンジ色のカリフラワーなど。 スーパーの産直コーナーで見っけ！物めずらしさで買ってみたけど、どんなお料…

チキンより、やっぱり和食？というわけで、久しぶりにちらし寿司を作る。ほんとうはＸｍａｓに関係なく、単に食べたかったから…（笑）。 用意した具材を、無計画にどんどん乗せていったら、やたらゴチャゴチャして、何がなんだか訳わからなくなった。まるで…

前日の、夕ごはんの１品です。冬至なのでかぼちゃ料理を、ということでサラダに入れてみた。そして、夜はゆず湯でほっこり…。なーんて、風邪予防の効果を期待して、ひととおりやってみる（笑）。 写真はないけど、かぼちゃ料理をもう１品。かぼちゃをレンジ…

ことしは、中種法で焼いてみた。キリストの寝床を形どったといわれる、ドイツのクリスマスのパン。うーん、どう見ても寝心地悪そう。これじゃー、きっと転げ落ちるかも…？ 形はさておき、漬け込みフルーツたっぷりの、伝統的なシュトレンではなく、ことしは…

お昼に食べようと思って、昨夜の残りのクリームシチューを温めていたら、うっかり焦がしてしまう…。混ぜたらお焦げが浮いてきて、慌てました（笑）。たまーに、いえ、よくやらかします。(^^ゞそんなわけで、きれいにお焦げを取り除いて、しっかりリメイク？…

追記。今朝、明るい場所でもう一度、撮り直してみる。。。 それがこちら。なーんだ… あまり変わらないじゃん！ (^ワ^;)見た目は汚いけど、生地はふんわりしっとり、お味もグー。一応、付け加えておかなくちゃねっ（笑）。 話は変わりますが、朝はよいお天気…

気になっていた、生クリームの消費期限が、いよいよ明日まで（１２月20日）。あと１日しかない。どうしよう…。とりあえず、「何かお菓子を焼かなくちゃ…」ということで、急きょ、ロールケーキを焼きました。 出来上がったロールケーキは、そのまま冷蔵庫へ。…

ひさしぶりに、朝からよく動き回った。お洗濯しながら（きょうは２回）、掃除機かけて、それから新聞読みながら、同時進行でパンづくり。ほっと一息ついたら、もうお昼前だった。そして。パンが焼きあがったのは、お昼ごはんのあと。うーん、今回もまずまず……

気がつけば、はや１２月中旬。ことしもあと、２週間を残すのみとなりました。例年、何かと気ぜわしい年の瀬も（ちと早い？）、ことしはしかし、日々淡々と、いつになくのんびり過ごしている。というのも、年末恒例の大掃除はとっくに終わったし、訳あってお…

きょうの朝食は、自前の黒糖ロールパンに、軟らかくしたバターを塗っていただきました。黒糖の甘みとバターのしょっぱさが、すごくマッチしておいしかった。残念ながら写真はありません。また忘れちゃった…。^_^;そうそう、こないだの液種法について、すこし…

タイトルを見て、たいていの人はビールを連想しちゃうかもしれない…。でも、違うのよね。(^^ゞわたしの場合は、「三ツ矢サイダー」なのです。冷蔵庫に常備しておきたい、飲み物のひとつです。キンキンに冷やして一気飲み。というのはウソ（笑）。ちゃんとグ…

ひと口に中種法といっても、作り方はさまざま…。代表的なのは、前仕込み生地（中種）を発酵させてから、ほかの材料と合わせてこねる方法かしらん。とってもボリューミィーで、ソフトな焼きあがりが特徴です。きょうは中種法のひとつの、液種法で作ってみまし…

簡単便利！冷凍たこ焼きを、レンジでチンして、みんなでいただきました。いつぞやの週末のランチです。食卓に並べるとすぐにも食べようとする、気の早い者がいて、「まだ食べちゃダメッ…」と制止。そして急いで写真撮りました（笑）。もう、いつもこうなんだ…

アーモンドクランブルを散りばめた、ちぎりパンです。中種法で作成した生地は、ふんわりしっとり…。菓子パンにぴったりな、おいしい生地に仕上がりました。そんなちぎりパンを、ちょっぴりお洒落に演出？ (^^ゞ こちらが、ドレスアップしたちぎりパンです（…

いくらなんでも、ちょっと気が早いんじゃない？いえいえ、お正月用の「紅白なます」ではありません。「ゆず大根」の彩りに、いつもは人参の千切りを加えていたのだけど、たまたま買っていた赤い大根を、代わりに入れてみた、というわけね。(^^ゞはじめは、ほ…

欲張って３個ゲット。^_^;でも、なぜ半額処分なんだろう…？賞味期限を確認すると、あと１か月ちょい。そういうことなんだー。納得！３００ｇずつ２回、チーズケーキを焼けばいい。みんな大好きだし、おすそ分けしてもいい。それに、もうすぐクリスマス。こと…

その日のお天気のこととか、行動とか、適当に書けばいい。なんて…（笑）。きょうはよく晴れて、洗濯物がよく乾いたとか、朝は何時に起きて、朝食は何を食べたとか、お、きょうは１００００歩も歩いたぞ…とか、たあいない日常の２０～３０点のブログ記事なら…

きょうも、冷蔵庫のお片づけです。残っていたかぼちゃペーストを利用して、ガレットなど焼いてみました。ひさしぶりに焼いたお菓子は、お部屋中、甘い香りでいっぱい！うーん、なんだかシアワセ～～～。(^^ゞ 写真を眺めていたら、せっかくの幸せ気分が、吹…

ここ最近、朝食に蒸しぱんや菓子パンが続き、さすがに食べ飽きた（笑）。なんだか食パンが、無性に食べたくなった。きょうは是非とも食パンを焼こう！ ホワイトラインは、いまいちだけれど、角のまるみはまずまず…。 こちらは正面。 焼成後、オーブンから取…

ブログにアップしない分も含めて、試作を重ねること、きょうで４回。あいかわらず試行錯誤が続いています。^_^; きょうは、あんまん６個と、海老シュウマイを包んだのが１個。そしてプチまん３個。なんだか妙に中途半端です（笑）。年末が近くなったので、冷…

昨夜の食卓～。ゆで卵の殻が、じょうずに剥けなかった。４個ともほぼボロボロになってしまう…。^_^;それがちょっと悲しいー（笑）。 この中に、初めてのおでん種があります。それは何でしょう？ 正解は「結びしらたき？」でした。おでんデビューです。(^^ゞ…

来日から半世紀。本場の味を日本に根付かせた、フランス生まれのパン職人。「ビゴの店」でおなじみの、あのフィリップ・ビゴさんの登場です。会えてとてもうれしいー。^^もちろん、新聞紙面上だけれど…（笑）。ビゴさんにとって、パンは子どものような存在な…

生のメロンに近い味と食感が、大人気の「夕張メロンピュアゼリー」。気になっていた商品の一つです。 この夏も、すごくすごく悩んで、結局、いつものギフト券に…。^_^;まあ、でも、受け取る側も、そのほうが都合がいい（？）みたいで、それはそれでよかった…

晩秋の野山をテクテクぶらぶら…。にわか山ガール？が、これまたにわか写真家に変身！「へたな鉄砲も数撃ちゃあたる…」とばかりに、手あたり次第パシャパシャ撮りまくる。^_^;けれども、会心の１枚にはとうとう、出会えませんでした（笑）。きょうは、それら…