先日焼いた山食です。焼き上がってしばらくすると、クラックが沢山たくさん、出来ていました。(^o^)そういえば、写真を撮っているとき、ピキピキぴきぴき、賑やかな音がしていたっけ…（笑）。 以下。クラックとは、なんの関係もないのだけれど、直近の、わが…

今朝は早起きして、あさイチで？直売所へ行ってきました。といっても、たしか１０時を過ぎていました。(^ワ^;)いちばんの目当ては栗。とりあえず３袋ゲット！あと、もろもろのお野菜など。 おうちに帰って量ってみると、１袋５５０ｇ前後と、なんだか半端な…

ちょっと前の、ある日の昼下がり。さわやかな秋空の下、お散歩をかねて、近くの公園をぶらーり散策！ようこそ…わたしを出迎えてくれたのは、黄色とピンクのかれんなポーチュラカ。みんな、がんばって咲いてるね！(^o^) そして。 日々草も、まだまだ元気。ち…

ものすごぉーーーく、久しぶりに山食を焼きました（笑）。いつものようにサフ１％。それ以外は基本の配合です。 食パンを焼くとき、山食か角食かでよく迷う。きょうは、はじめから山食を焼こうと決めていた。理由は、使いかけの粉が、山食を焼くのにちょうど…

今朝のわが家は、かぼちゃのオープンサンドでした。(^o^)パンは、冷凍保存していた、あこ酵母のコッペパンです。 ＜材料＞かぼちゃ、きゅうり、玉ねぎ、ハム、レタス、そしてマヨネーズ、塩こしょう少々。「お料理クリップ （読売朝刊）」 ← ← ←真似っこ？ (…

ホクホクして、まるで栗のような食感の、北海道産・こくうま南京を使用した、かぼちゃパンあれこれ…。１品目。 かぼちゃあんを包んで、ふちに６か所の切り込みを入れた、お花パン。アーモンドスライスをトッピング。 ２品目。 かぼちゃのうず巻きロールです…

有名人御用達の？杵屋さんの、「書写 千年杉」。あのハリウッドスターの、トム、クルーズさんもどーんとお買い上げの？とってもおしゃれで、上品な甘さのバームクーヘンです。おいしかったわ。(^^) さすが千年杉！ 見事な年輪です（笑）。 小倉クリーム。 お…

白や紫、ピンク、黄色など、色とりどりのシュウメイギクが、花を咲かせはじめました。一見、花びらのように見えるのはガクで、あざやかな色には、虫をおびき寄せる？役割もあるそうです。^_^; 中国原産。キンポウゲ科アネモネ属の植物。キクの仲間ではないけ…

さつま芋ロール。じゃなくて焼き芋ロールです。なぜかって、焼き芋から作ったペーストだから（笑）。わたしのこだわりなんです。甘みを引き出すため、オーブンでじっくり焼きました。大きさにもよるけど、１９０度で４０～４５分ぐらいです。ちなみに、使用…

子どものころから、彼岸花といえば赤。赤以外の彼岸花を、わたしは見たことがないし、ないものと勝手に思い込んでいた。白い彼岸花を、ちょくちょく見かけるようになったのは、ここ数年のことです。白だって、わたしにはまだまだ珍しいというのに…。へぇー、…

こないだ焼いた、あこ酵母のコッペでコロッケロール。まず、コッペを横に切り開いて、片面に千切りキャベツとコロッケ２個をのせ、その上にとんかつソースをかけました。(^o^)使用したコロッケは、甘くておいしい？市販品よ（笑）。 ふつう、コッペは切り開…

いつもあれやこれやの、おすそ分けをして下さる友人に、心づくしの手作りパンでもと思い立った。お口に合うかどうか、わからないけれどよけいな添加物が入っていないので、安心して食べていただければ幸いかなと思います。(^^)お届けしたパンは、ここ最近、…

いつものレシピで、通常６個のところを、きょうは５個に分割。かなりボリューミィーです。ちなみに、焼成後のコッペは、１個当たり約９５ｇありました。このままでも食べ応えじゅうぶんなのに、この上あんやバターを塗ったら、かなりの量になりそう。^_^;で…

正午ちょっと前。スーパーで買ってきたばかりの食材や日用品をそれぞれ、冷蔵庫に入れたり、収納だなに収めたり、忙しなく働いている（？）最中に、突然、ドアフォンが「ピンポーン」。だれだろう？ いま取り込み中だというのに！きっとまたセールスにちがい…

あこ酵母のコッペパンで、はじめて作った、あんバターコッペは、なかなか好評でした。^^さいわい、冷凍室にまだコッペが残っていたので、こしあんを買ってきて、リピしました。 じつはこれ、前日の食べ残りです。丸１日たった、あんバターコッペは意外にも、…

この夏、ずっと欲しかった、トレンドのワイドジーンズを、ようやくゲット！(*^^)v 画面向かって左が、ワイドフィットクロップドジーンズ。短すぎず長すぎず、絶妙な丈が気に入っています。右は、おうちの中だと床すれすれ、靴をはいたらたぶん、ちょうどいい…

きのうに続き、あこ酵母でもう１品。アーモンドをトッピングした、ぼうしパンです。高知県発祥といわれているぼうしパンは、門外不出（？）の、県内限定の製造・販売らしいです。不思議だなぁ…。わたし、ぼうしパンを食べたことがあるんですね！確かにこんな…

一見したところ、でき損ないのバターロールみたい…（笑）。なんだか訳わからない形になっちゃいましたが、生地を細長く伸ばして、８の字に成形した、テーブルロールです。いわゆるバターロールではありません。 ですが、、、ご覧のように、８の字になってい…

きょうの朝食は、厚焼き玉子のホットサンドでした。(^^)使用した食パンはもちろん、手作りの、あこ酵母の角食パンです。フリージングしておいたものです。当日の朝解凍し、さらに半分にスライスして使用。 パンの両面にバターを塗って、厚焼き玉子とケチャッ…

読売新聞・日曜版「よみほっと」に連載の「皇室ダイアリー」。この日は、『夏の静養・干拓地を散策』と題して。 静養で、軽井沢に滞在中の、先月２３日、大日向地区に足を運ばれたときの、天皇、皇后両陛下のごようすを書かれた記事のなかに、こんな下りを見…

前日と同じ生地で作成。取り分けた生地を、冷蔵庫で休ませているあいだに、ビスケット生地を用意。そして、空いた時間に、のんびり気ままに焼き上げました。この方法だと、過発酵を気にすることなく、都合のよいとき、いつでもパン作りが楽しめます。^^ たと…

あらたに起こした、びんびんの力強いあこ酵母で（笑）、きょうは、２種類のあんパンを焼きました。かぼちゃあんが３個に、こしあん２個。かぼちゃあんにはアーモンドスライスを、そして、こしあんには黒ごまを、それぞれトッピング。^^一般の菓子パンに比べ…

きょうから新米です。(^^)○○県産「こしひかり」です。つまらない誤解を招かないよう、（風評被害？）、産地名は伏せておきます。^_^;こしひかりといえば、日本を代表する、お米の銘柄のひとつで、多くの消費者から支持されている、人気のブランド米といって…

日中は、まだまだ暑いけれど、朝夕はずいぶんしのぎやすくなりました。お料理もそろそろ、夏から秋へ。ということで、こよいはお好み焼きに決定！ 数か月ぶりのお好み焼きに、家族の反応は、、、「いいねー、秋だねー」そういって、うんうん頷きながら、「あ…

ほんとうにメロン？そのまま生で食べちゃっていいの？ じつは、いただきものなのですが。どう見ても「うり」にしか見えません。 でも、確かに「メロン」って言ってたし、「冷やして食べて」って、おっしゃいました。念のため、ちょこっと調べてみました。で…

きょうは、朝からどんよりと曇って、なんだか蒸し暑い。また夏に戻ったみたい…。^_^; お題の、あんバターのコッペパンです。バターを控えて、ちょっぴりヘルシーに…。^^☆つぎは冷蔵庫のお片づけです（笑）。野菜室にあった、使い残りの皮をむいた大根で１品…

残り少なくなった、あこ酵母の生だねを量ってみると、３０ｇちょいありました。粉４００ｇなら、生だねが３２ｇ必要で、あと２ｇたりません。粉を少し減らしてもいいけど、少しぐらいたりなくても、たぶん大丈夫。ということで、あえて４００ｇぴったりで作…

家族のお誕生日だとか、あるいは○○記念日だとか、特別な日をのぞいて、夏場はあまりケーキを焼きません。始めるには、まだすこし早いけれど、ひょんなことから（笑）、きょうはロールケーキを焼きました。^^ スーパーの店頭に、いちごがお目見えするのは、だ…

ちょっと前の、朝刊（読売）に掲載された、常備菜・エノキダケの甘辛煮をヒントに作ってみました。びん詰で売られている、おなじみの「なめ茸茶漬け」とほぼ同じ味で、なかなかおいしくできました。^^ つくづく思うのは、短期間のサイクルで、繰り返し、くり…

きょうのあこ酵母パンは、変わらぬ人気の、ふっくらコッペパンです。^^なかに挟む具材も自由自在で、その日の気分で、いろーんな味が楽しめます。まさに味の七変化！（笑）。冷凍庫に常に、ストックしておきたいパンのひとつです。 深夜にこっそり、お布団か…