きょうは穏やかで暖かくて、行楽日和な１日でしたが、どこにも出かけず、パンを焼いたり、年末に向けてちょっとずつお掃除したり、終日、おうちでゴソゴソしてました。 ということで、残り物のお片づけを兼ね、２日連続でのパン作りとなりました。 ８個に分…

きょうのパンだけれど、よいアイデアが浮かばないので、１２月ということで、クリスマスリースっぽく？作ってみました。なんだかこぎつけみたいな、そんな気もするけれど…。 パン生地を２分割して、一方にココアを練り込みます。それぞれ薄くのばして、２枚…

きょうは半端に残っていた、かぼちゃフィリングを片づけてしまおうと、２日続けてのパン作りとなりました。 いざ作り始めてみると、かぼちゃフィリングが意外に少ないことに気がつく。パン生地を７個に分割したものの、６個分がやっとだった。う～ん、どうし…

りんごを使ったお菓子やパンを、もう少し焼いてみたくて、旬の紅玉りんごを追加で購入。 早速、パン生地にりんごのフィリングをふんだんに散りばめた、「りんごブリオッシュ・シュクレ」なんか焼いてみた。 ６個に分割し、平たく伸ばして型に入れ、仕上げ発…

しばらく焼かずにいると、すぐに退化する傾向があるみたいです。わたしって…。 もちろん、失敗というほどでもないけど、四隅がやけに角ばってて、角のまるみが殆んどありません。 順調に発酵が進んでくれたのはいいけど、ふと見ると、やや過発酵気味になって…

きょうもよく晴れて、紅葉狩日和な暖かい１日でした。あす（１６日）も高気圧に覆われ 引き続き、スッキリとした晩秋の青空が広がりそう。 ただ この陽気も１７日（月）まで。お天気はゆっくり下り坂に向かい、来週中ごろは、今季一番の寒気が流入するという…

思わぬハプニングに見舞われたり、あるいは急なお出かけだったり、ここのところ 何かと忙しく、とてもパンを焼く心境になれなかった。 忙しさにかこつけて、しばらくパン作りサボっていたけど、幸い、きょうは少し時間が空いたし、久しぶりにパンを焼こうと…

コッペパンｌｏｖｅ再び？ふふふ… なんだかそんな予感がするのだった。 なんかね～、トーストに飽きちゃって、最近はロールパンとか食べていたんだけど、それももう飽きたし、どうしよう、困ったわ。 とりあえずコッペパンでも焼いておこう！ということで、…

先日（１０月２８日）の、ウインナーロールぱんの、余ったパン生地で、もう１品、玉ねぎたっぷりのチーズホカッチャを焼きました。（発酵が進まないよう、冷蔵庫で生地を休ませます） 右側の大きな塊です。 左のミニパン（１個４０ｇ）の３、５倍あります。 …

ウインナロールぱんも、すごくすごく久しぶりです。きょうのウインナーもそうだけれど、ベーコンやハムの総菜パンはなぜだか あまり作りたがりません。 あえていうなら、肉系の総菜パンがちょっぴり苦手だから…。 ランチに間に合わせようと、朝のわりと早い…

ちぎりパンといえば、そう、スクエア型が一般的ですよね。きょうは、デコレーション型を使って、まぁるく作ってみました。 それにしても珍しいです。最近ではめったにないことです。いえ、 ”殆んど” と言った方が正しいのかな？２日連続でのパン作りは…。 ケ…

もうだいぶ前になるのだけれど、「ツナと玉ねぎのピザパン」を焼いてみたら、思いのほか家族に人気だったので、また作ろうと思い立った。 前回と全く同じというのもなんだから、きょうは具材を変えて、和風味にしてみよう。 ジャコと小口切りにしたネギを散…

こないだの「かぼちゃマーブル食パン」のために作った、「かぼちゃペースト」が少し残っていたので、きょうは、「かぼちゃロールパン」なんか焼いてみました。 生地の配合は若干変えているけれど、同じかぼちゃ味のパンです。ということで、あまり代わり映え…

♪君はおぼえているかしら あの白いブランコ 風に吹かれてふたりでゆれた あの白いブランコ 日暮れはいつも淋しいと 小さな肩をふるわせた 君にくちづけした時に やさしくゆれた白い白いブランコ～～ 僕の心に今もゆれるあの白いブランコ幼い恋を見つめてくれ…

お久しぶりのピザパンです。 お昼をだいぶ過ぎて、「そうだ、パンを焼かなきゃ」冷凍ストックしていたパンも、今朝で在庫ゼロになっていたんだ。 今から準備していたら、また夜ごはんと重なってしまいそう。イライラしながらのパン作りなんてイヤだし、う～…

ここ最近では主に、野菜サラダやホカッチャのトッピングに、ちまちまと使用していた、「冷凍スイートコーン」。サラダやホカッチャのトッピングなんて、たかが知れています。なかなか使い切れませんよね～。 劣化しないうちに、早めに消費しなくちゃ…。 とな…

久々のちぎりパンです。残念ながらあまり可愛く出来ませんでした。まぁ でも、味は悪くないので、よしとしましょう。次はきっと可愛く作ってみせます。 見出し画像は、仕上げ発酵終了後です。↑ ここからは時系列で… ↓ １６個に分割し、ちまちまとまるめてベ…

実りの秋、味覚の秋を楽しもう！ということで、さつまいもデニッシュなんか焼いてみました。 さつまいものペーストは、前日用意しておきます。前回のように「レンチン！」 なんて手抜きは、断じてありません。オーブンで１時間以上かけて、じっくり焼き上げ…

前日の「さつまいもごはん」同様、茨城県産・紅優甘（べにゆうか）で、さつまいものねじりパンを作ってみました。 予め用意しておいた、「さつまいものあん」だけれど、今までは、まずオーブンで焼き芋を作って、それをベースにあんを作るという、小さなこと…

いろんな味のブールを焼いてみたけれど、わたしはやっぱり、アーモンドが一番好きかな～。 えーっと… いちご味に チョコに 抹茶に、それから基本のプレーン、そして、きょうのアーモンド。 合計５種類のブールを試作？してみましたが、きょうを以って、一旦…

スイートブールにチョコブール、それから いちごブールと、わりと短期間に３種類のブールを焼いてきました。 引き続き、何種類かのブールを予定しているのだけれど、きょうはその中のひとつ、「抹茶ブール」を焼くことになりました。 ブールはもうたくさん……

輪っかの穴がちょい大きすぎて、なんだかドーナッツみたいなベーグルです。わたしは、真ん中がギュッとしまった、こんもりとした形のベーグルが好きなのに…。 きょうは生地がよく伸びて、つい、調子に乗って、伸ばしすぎたのでしょうね。きっと。 きょうはこ…

久しぶりの総菜パンです。 かつてはホームベーカリーの定番みたいな、そんな位置づけの（わが家）、ツナマヨぱんにバターロール。 ここ最近はあまり焼くこともなく、遠い遠い記憶のかなたに忘れ去られた、そんなパンたちを焼いてみました。 工程を進めながら…

また「スイートブール」です。ブールにハマった、というより、上手く焼けないから、それで、もう１回焼いてみようと思いまして。 きょうは、いちご味のビスキーをのせてみました。 はてさてリベンジの結果は… またもやブーでした。中の生地は全然問題ないの…

スイートブールのチョコバージョンです。 こないだは、手順を間違えるという、初歩的なミスを犯してしまったのだけれど、くれぐれも同じテツを踏まないよう、 「ビスキーは焼成前に絞り出す」 と呪文のように唱えながらのパン作りでした。 きょうは、そのよ…

きょうも最高気温３８度と、危険な暑さとなった。夜は夜で熱帯夜が続き、昼も夜も２４時間ずっと猛暑に苦しめられている。一般論としては、こんな感じになるのでしょうね～。 わたしはといえば、ここまで暑いと遊びに行く気にもなれませんし、エアコンの効い…

きょうは家事と並行させながら、リッチな菓子パン、「スイートブール」を焼きました。久しぶりのブールは、工程を間違えるという、ちょっとした「ハプニング」もありましたが、それなりに焼き上がったみたいです。 ちょっとしたハプニングって、なぁ～んだ！…

きょうで、８日間連続の猛暑日となった当地。７月上旬までの、連続記録を更新いたしました。そうな…。 このうだるような暑さ、一体いつまで続くのだろう？予報では、あしたも猛暑になるらしい…。 さて、久しぶりにパンを焼くことになりました。 バターロール…

こないだの「バナナクレープ」のために作った、カスタードクリームがちょっぴり残っていたので、久しぶりに、菓子パンを焼こうと思い立った。 早速、計量を始め、強力粉２００ｇでこねていきます。といっても、こねるのは機会にお任せして、その間、わたしは…

いつもレーズンを欲張って、最低でも３０％は混ぜ込んでいたんだけど、きょうは標準量の２０％にしています。 代わりに？ という訳でもないけど、ちょっぴり残っていた「りんごの甘煮」も早く消費したいし、レーズンとりんごは、とても相性がいいので、この…