気象庁の予報どおり、きょうは広い範囲で、朝から雨・雨・雨。一日を通して、ほぼ雨が降りつづける。久しぶりに、大粒の雨が降りました。 お天気は西から次第に回復し、あすは広範囲で晴れる見込みで、洗濯日和になりそうです。 さて。きのうはお部屋の隅々…

久しぶりのブールです。きょうは、別のパンを焼くはずだったのに、直前になって、「そうだ、久しぶりにブールを焼こう」となって、急きょ、ブールのレシピを検索！（断捨離で何もかも処分！） 別のレシピでの、ブールも試してみたいし、ちょうどいい。配合は…

きょう（４月１０日）は朝から雨。「春の天気は３日と持たない？」なんて諺にもあるように、ここのところ、梅雨みたいな天候が続いている。 「４月の雨が５月の花を連れてくる」 つまり、困難や試練のあとにはよいことが訪れるという、英語の有名な諺なのだ…

イーストパンの「カテゴリー」を、サクっと振り返ってみると、「ツナマヨロール」を最後に焼いたのは、２０２５年８月１２日。 かつて、わが家の人気パン「ベスト３」の、位置づけだっただけに、あれから７か月以上経っていたなんて、ちょっと驚きでした。 …

お彼岸に用意した、自家製粒あんが少し残っていたので、久しぶりにあんぱんも、いいんじゃない？ ということで、いつものように、家事と同時進行でのんびり気ままに作っていきました。 あんぱんにはやはり、黒ごまが合いますね！ レーズンシュガーバター１個…

ホカッチャの生地を使って、ピザ風に焼き上げた、お食事パンです。ざっくり言えば、ピザとホカッチャのいいとこどり？みたいな、そんな感じのパンかな～。 あ、いいとこどりじゃなくて、自分好みといった方が、適切かもしれない…。 自分好みに作ったのだけれ…

午後から、所用で出かけるので、午前中にパンを焼き上げなくちゃ。となると… やはり発酵時間の短いベーグルかな～？ いつものように洗濯機回しながら、そして、材料の準備などなど。すき間時間は、そう、お楽しみの新聞タイムです。 ブルーベリーの、鮮やか…

わたしの朝食用にと、きょうも せっせとパン作りしました。 朝一で洗濯機回しながら、パン焼いて、すき間時間に新聞読みながら（←メインだったりして）、それからお掃除もちょこっとね！ あとお昼の準備とか… 夜は夜で、ごはん作らなきゃいけないし。う～ん…

きょうのパンだけれど、「いつから健康オタクになったの？」な～んて自問したくなるほど、栄養豊富な健康食品・ごまをた～っぷり使用しています。名づけて「ごまごま塩バターロール」です。 ただし、１００ｇ６００カロリーと高カロリーなので、くれぐれも摂…

ずいぶん久しぶりな気がして、過去記事の、パンの「カテゴリー」をサクっと調べてみたら、去年の８月２１日投稿の「黒ごまベーグル」以来でした。 ただ、作ってもブログアップしないことが、たまにあるので、もしかしたら、１回ぐらい焼いているかもしれない…

きゃぁーーーーーっ！一番やってはいけない（やりたくない）ことを、とうとうやらかしてしまう。あ～ぁ… 揚がったドーナッツをトングで掴んで、軽く油を切っていたら、不覚にも天ぷら鍋の中に落としてしまった。そこらじゅう油が飛び散ったことは、いうまで…

きょうは手作りパンでランチ！玉ねぎのみじん切りとチーズをた～っぷり混ぜ込んだ、お食事パンです。 お昼に焼き上がるよう、時間を見計らって、さぁ作業開始ーーー！ パンこね作業は「ＨＢ」さんにおまかせして、わたしはその他家事に専念します。 本来「手…

ホカッチャのパン生地に、ツナと玉ねぎとコーンをのせた、マヨネーズパンです。 マヨネーズパンをアップしたついでに、ちょっとふれておこう！たぶん、物価高以降かなと思うのだけれど、最近のマヨネーズ、なんだかちょっと変です。 パンにトッピングして、…

「甘い系」といっても、パン生地が甘い訳ではありません。 ふつーのフーガスの生地に、きょうは試験的に、粒あんを挟んでみました。日本人の口（わたし？）に、合いそうな気がしたから…。 ソフト系フランスパン生地で、粒あんを包んだ「フランスあんぱん」だ…

食パンに限っていえば、ここ最近は、ホームベーカリーさんに頼ることが多々ありまして、ようやっと本年２回目の、手作りの（一応）「１、５斤角食パン」となりました。 作ったのは２日前になります。 この日も、悪天候に振り回される。 と、きょうも前置き（…

きょうも終日、晴れたり曇ったり…そんななか、写真を撮ろうとカメラを構えた途端…ひぃー、一瞬にして辺りが暗くなる。 「んもぉ～、いつもこうなんだからーーーっ！」 とまあ、毎回こんな調子で、せこいコンデジ相手に？悪戦苦闘するわたしなのだった。 ん… …

生地の発酵を妨げないよう、きょうはレーズンのパーセンテージ２５％と、やや控え目にしています。 発酵への影響もそうだけれど、それとは別に、ある日少しだけ残っていたレーズンを片づけようと、食パンに混ぜ込んでみたら、面白いことに？ 気づいた。 どこ…

葉っぱのような形の、ユニークなパン「フーガス」は、南フランスのプロバンス地方で生まれたのだとか。ワインやスープとの相性がよく、食卓をお洒落に演出してくれます。 なのですが…こういった食習慣のないわが家には、あまり縁のないパンともいえます。 た…

そもそも「甘太（かんた）くん」って何？なんだか人の名前みたいな甘太くんですが、大分県の誇る「さつまいもブランド」なんですね。 甘みが強く、ねっとりとした食感が特徴で、焼き芋にすると、じゅわじゅわ～と蜜がにじみ出てきます。同じ品種の「紅はるか…

パンの在庫がなくなり（冷凍ストックも含め）、ここ最近は追われるようにして焼いていたので、つくづく…もう少し余裕をもって焼きたいなぁと思うのだった。 今回はまだ２日分残っているけれど、冷凍室に空きができたし、早速、食パンを焼くことになった。た…

日本中がお祝いムードの？正月３が日（松の内）にして、早くもパン作りです。 きょう（１月２日）は、新聞も休刊日だし、テレビもつまらないし、家族との団らんにも飽きたし…（笑）わが家はあす（３日）から、通常の生活に戻るし、よって翌朝はパン食になり…

きょうは穏やかで暖かくて、行楽日和な１日でしたが、どこにも出かけず、パンを焼いたり、年末に向けてちょっとずつお掃除したり、終日、おうちでゴソゴソしてました。 ということで、残り物のお片づけを兼ね、２日連続でのパン作りとなりました。 ８個に分…

きょうのパンだけれど、よいアイデアが浮かばないので、１２月ということで、クリスマスリースっぽく？作ってみました。なんだかこぎつけみたいな、そんな気もするけれど…。 パン生地を２分割して、一方にココアを練り込みます。それぞれ薄くのばして、２枚…

きょうは半端に残っていた、かぼちゃフィリングを片づけてしまおうと、２日続けてのパン作りとなりました。 いざ作り始めてみると、かぼちゃフィリングが意外に少ないことに気がつく。パン生地を７個に分割したものの、６個分がやっとだった。う～ん、どうし…

りんごを使ったお菓子やパンを、もう少し焼いてみたくて、旬の紅玉りんごを追加で購入。 早速、パン生地にりんごのフィリングをふんだんに散りばめた、「りんごブリオッシュ・シュクレ」なんか焼いてみた。 ６個に分割し、平たく伸ばして型に入れ、仕上げ発…

しばらく焼かずにいると、すぐに退化する傾向があるみたいです。わたしって…。 もちろん、失敗というほどでもないけど、四隅がやけに角ばってて、角のまるみが殆んどありません。 順調に発酵が進んでくれたのはいいけど、ふと見ると、やや過発酵気味になって…

きょうもよく晴れて、紅葉狩日和な暖かい１日でした。あす（１６日）も高気圧に覆われ 引き続き、スッキリとした晩秋の青空が広がりそう。 ただ この陽気も１７日（月）まで。お天気はゆっくり下り坂に向かい、来週中ごろは、今季一番の寒気が流入するという…

思わぬハプニングに見舞われたり、あるいは急なお出かけだったり、ここのところ 何かと忙しく、とてもパンを焼く心境になれなかった。 忙しさにかこつけて、しばらくパン作りサボっていたけど、幸い、きょうは少し時間が空いたし、久しぶりにパンを焼こうと…

コッペパンｌｏｖｅ再び？ふふふ… なんだかそんな予感がするのだった。 なんかね～、トーストに飽きちゃって、最近はロールパンとか食べていたんだけど、それももう飽きたし、どうしよう、困ったわ。 とりあえずコッペパンでも焼いておこう！ということで、…

先日（１０月２８日）の、ウインナーロールぱんの、余ったパン生地で、もう１品、玉ねぎたっぷりのチーズホカッチャを焼きました。（発酵が進まないよう、冷蔵庫で生地を休ませます） 右側の大きな塊です。 左のミニパン（１個４０ｇ）の３、５倍あります。 …