きょうで、８月も終わり。洗濯物を干しながら、ふと、お空を見上げると、いわし雲によく似た雲が、大空いっぱいに広がっていた。お空もちょっとずつ、ちょっとずつ秋に近づいているんだーーー！ こちらは、正午ちょっとすぎの、わが家の上空。ん、 ちょっと…

前日のチーズクッペが、殊のほかおいしくって、なんだかまた焼きたくなりました。あこ酵母のパン生地が格別に？ おいしかったのかなぁ。^^それとも単に、チーズが大好きな自分の味覚に、ぴったり合っただけかしら…？どっちにしても、きょうはすごくすごく、…

午前４時すぎに、ぱっと目を覚ます。と、かたわらのパン生地を確認。このまま発酵を続けると、つぎに目が覚めたとき、過発酵になっているかもしれない…。とりあえず冷蔵庫へ入れておこうと、寝ぼけ眼でボオルを抱え、そして、ふらふらしながらキッチンへ。^_…

こないだの、ホットドッグ用のパンを使って、キャベツたっぷり野菜サンドを作ってみました。まんざらキャベツだけでは、クレームが来そうなので、ハムを添えて…。^_^;とってもヘルシーな朝食です。ピリっとからしの効いたマヨネーズが、大いに、 味をごま化…

あこ酵母の山食です。ブログをさかのぼってみると、６月下旬以来、山食のアップがありません。イースト酵母でも、焼いていないみたいです。ふーむ、２か月も山食を焼いていなかったっけ…。^^;ただ、焼いたパンのすべてを、ブログアップしているわけではない…

暑いから外出なんていやだ！なーんて、わがままばかり言っていられません。葉物野菜が、あまりない…。^_^;うだるような暑さのなか、勇気を出して、お買い物に行ってきました。すると、うれしいことありました。心待ちにしていた、秋の味覚をゲットできました…

処暑を過ぎても、暑さは一向に和らぎそうにない。それどころか、朝から気温がぐんぐん上昇して、今夏の最高気温を更新しそうな勢いです。きょうも、猛暑日まちがいなし…。^^;さて。あこ酵母の「生だね」は、すでに熟成していますが、きょうはサフで焼きまし…

お約束の？ホットドッグを作りました。そして、食べました。^^冷凍しておいたバンズは、焼き立てと遜色なく、おいしかったです。ただ、今度つくるときは、キャベツをもっと、どっさり挟みたいなぁ…。 じつは、朝から思わぬハプニングに見舞われました。キャ…

夏場の天然酵母パンは、扱いにくい…。といった先入観からか、もうすこし涼しくなったら再開しようと思っていた。けれども、昼も夜もほぼエアコンを入れっぱなしで、わが家はつねに、２７度前後を保っている。よーく考えてみれば、パン作りに、なんら支障ない…

ハンバーガーの次は、今度は、手作りのホットドッグよ（笑）。とりあえずバンズを焼いて、そして冷凍室にストック！ こちらは成形後。 そして２次発酵完了後。中央に１本、浅めのクープを入れてみました。 ２００度で１3分焼成。 荒熱が取れたら、フリージン…

きょうも暑い。猛暑ではないのに、それなのにずいぶん暑い。ここのところ、なんだか暑さが倍増したみたいだ。じっさいの気温以上に暑く感じるのは、ちょっと前の、つかの間の涼しさに、早くも身体が反応してしまったのだろうか…？うーん、困った。なーんて嘆…

前日焼いた、チーズケーキをカットしてみました。味とか食感とかは、ほぼ予想どおりでした。(^^)しいていえば、酸味がやや足りなかった。次に焼くときは、レモン果汁を１０ｃｃぐらい？追加したい。 チーズケーキのカットって、すごくむずかしいー。お店で売…

久しぶりに焼いたチーズケーキは、ひび割れもなく、焼き色もなかなかきれい。まあまあの出来に、すこし気をよくしていたら、思わぬ落とし穴が待っていました（笑）。あんずジャムを塗ったら、まだらになっちゃって、そこがちょっと残念！ まだらの原因は、あ…

ねぇ教えて…君は一体だれなの？ 名前は？ 知らなきゃ知らないで、別にいいのだけれど、でも、なんだかちょっと気になる。やはり、ちゃんと調べてみよう。ということで、遅ればせながらネットで検索してみました。 とりあえず「野草」と打ち込んでみる。つぎ…

きょうは朝から雨。正確には、昨夜から降ったり止んだりしていた。なんだかお盆らしくないお天気です。これからは、ひと雨ごとに秋らしくなっていくのかなぁ…。と、連日の猛暑に、ひぃひぃ悲鳴を上げていたというのに、心は早くも、去りゆく夏を惜しんでいる…

バンズを焼いて、あれからすでに３日経ちました。本日、ようやっと（汗）、完成です。さっそく、皆でランチしました。(^O^)久しぶりの手作りバーガーは、かなりボリューミーです。うーん、どうやって食べよう！しかたない。大口開けて頬張るしかないなぁ…（…

今朝は意外に涼しかった。ちょっとだけ秋を感じる。^^そういえば就寝前、いつもよりいくぶん涼しいかなって感じだった。ただ、寝苦しくて、夜中に何度も目が覚めるのがいやだから、ひと晩中、エアコンを入れっぱなしにしておいた。これからは、3～４時？ぐら…

ある日のことでした。ベランダの片すみのプランターに、ふと見ると植物が１本、ぽつんと育っていた。^_^;かれこれ２年近く放置したままなのに、なぜ今ごろ？ 不思議だなぁ…。きっと風に運ばれてきたのでしょう。もし、そうだとしても、君はいったいだれなの…

とりあえずバンズを焼かなくちゃ…。専用の型を持っていないので、まぁるく丸めて、そのまま直焼きです。(;´Д｀) まるであんパンみたい…。^_^; きょうも、よく膨れました。膨れすぎてパンクしちゃいました。よく言えば窯のび？？？ バンズは焼きあがりました…

夏場は必ずといっていいくらい？どこのおうちでも常備している麦茶ですが、さーて、あなたは煮出し派？ それとも水出し派？はたまた、手軽にペットボトル派…（笑）。ちなみにわたしは、煮出し派です。☆「きのう、住んでいる集合住宅の廊下で懐かしい香りに出…

きのうの続きです。冷蔵庫で休ませていた、もう一方の白い生地で、今度はカスタードクリームのおやきパンです。 全体に焼きが甘かったのが、ちょっと残念！パンがまったく見えないので、焼き加減がむずかしいー。 前日の、緑茶入り粒あんパンは、写真で見る…

台風一過で、昨夜は涼しかった。エアコンなしで朝までぐっすり…。^^梅雨明け以降、昼も夜も、休む間もなく働き詰めだったわが家のエアコンが、ついに止まった！つかの間でしたが…（笑）。 粒あんを包んで、おやき風にしてみました。 生地がくっつかないよう…

立秋のきょう、こちらは、久しぶりの雨です。水不足が深刻な地域にとってはきっと、恵みの雨になったことでしょう。台風の接近により、ときどき強風を伴いながら降ったり止んだりしていましたが、ありがたいことに、こちらは何の被害もなく、ほんとうに感謝…

このところの猛暑で、パン作りもおっくうになりがちです。たまに焼くのは、ベーグルや菓子パンばかりで、焼きあげまでの所要時間がながい食パンは、つい、敬遠してしまいます。そんななか、お買い物に出かけ、パン売り場をウロウロ…。^_^; 変わりフランスパ…

見た目は抹茶にそっくり！ほとんど見分けがつかないけれど、粉末の緑茶を使用。抹茶よりすこし割安で、パンやお菓子作りにもってこいです。(*^^)vさらに、緑茶にはビタミンやミネラルが豊富に含まれているので、夏バテにも効果がありそうです。もっと活用し…

コネから焼きあげまで、短時間で完成するので、手軽に楽しめます。所要時間の短いところが、ベーグルのよいところかもしれません。ほかのパンにはない、余計な工程（ケトリング）もありますが、ベーグルは夏場のパン作りの、心強い味方でもあります。きょう…

食欲が落ちたら、やっぱりこれ。冷たくてさっぱりした南蛮漬けで、食欲アップ！そして体力アップ！暑さなんて吹き飛ばしてしまいましょう…。 こちらは、ひたひたの油で、ときどき上下をひっくり返しながら、じっくり火を通しているところです。 野菜がシャキ…