きょう（６月３０日）は、「夏越の祓（なごしのはらえ）」。ちょうど１年の折り返しで、全国各地の神社で執り行われる神事。また夏越の祓に合わせ、無病息災を願って、「水無月（みなづき）」をいただく風習があります。水無月とは小豆を使った和菓子で、小…

ほうれん草とコーンの、風変わりな食パンが焼き上がりました。(;^_^)食物繊維が豊富で、とってもヘルシーなベジタブルブレッド、 なのですが……？！ほうれん草は茹でて、葉の部分を使用。めん棒で生地を伸ばし、コーンを散らして端からくるくる巻き込んでいき…

前回使い切れずに、８０ｇほど残っていた黒糖を、今度こそ使い切ってしまいたい。となると、糖分の多い菓子パンでも、最低５００ｇの粉を用意する必要があります。^_^;１度にそんなにたくさんは焼けないし、作りたくもない。う～ん、どうしよう。 困ったわ……

きょうのランチは、スーパーのお惣菜の「あなごめし」。お昼前に食料の買い出しに行くと、だいたいこうなります。(^^ゞただし、たとえお昼前であっても、ひとりランチ（わたし）だと、冷蔵庫やその辺にあるものを、適当につまんですませることが多いので、ま…

きょうはタカキベーカリーさんの、「ビスケット」でランチ。(*^-^*)●そのままでしっとり！●レンジでふんわり♪●トースターでサクッ！な～んてキャッチコピーのビスケットなのでした。スコーンの姉妹品？みたいな味だけど、だったらチョコチップスコーン（同メ…

３日前の深夜のことでした。この日もなかなか寝つけないでいた。すると耳元で、♪ブーンという小さな羽音に、とっさに反応…。 やばいっ。(;^_^)今夏初の蚊の出没に、すかさず跳ね起き、すぐさま部屋の照明をつける。そして目を皿のようにして、必死で蚊の行方…

こよいは久々のカレーでした。いつもの角切りを薄切り肉に変え、玉ねぎ・ニンジン・ジャガイモ・ズッキーニ等の各野菜は、お肉に合わせてすべて薄切りにしています。こうすると、煮込む時間を大幅に短縮できるので、酷暑の夏にうれしい～。(^^♪夏野菜と牛コ…

ここのところ、ホカッチャとかピザとか、ずっとイタリア系のパンが続いていたのだった。しかも具材を、やたらゴチャゴチャのっけたやつばかり…。^_^;う～ん、さすがにちょっと飽きてきた。きょうはシンプルな食パンを焼こう。(^^♪慌てん坊？のわたしは、って…

全粒粉５０%のパン生地に、夏野菜をたっぷりのせた、うす焼きパンを焼きました。「スキャッチャータ」と呼ばれる、イタリアの平焼きパンで、このパン生地は、ピザやフォカッチャにも使えます。なんだかよく似ているけど、でも、いつものフォカッチャでも、ピ…

「じょうよまんじゅう」って、大和いもと、砂糖と、上新粉を合わせるだけの、至ってシンプルな作り方なんだけど、これがなかなか難しい～。生地がベタベタ手にくっついて、とにかく扱いづらい。つい手粉を使いすぎてしまい、期待した（本来の）、ふっくらと…

台湾パイン？ へぇ～。(ﾟдﾟ)珍しそうに眺めていたら、傍らで商品の陳列をしていた店員さんが、「次の入荷は、いつになるかわからないのでお勧めですよ」。とかいう。台湾パインは、なかなか入荷困難？ らしい…。今買わなかったら、永久にチャンスを逃すかも…

全粒粉１００％の「細めん」とはいえ、う～ん、色といい 太さといい、どう見ても「おそば」よね～！ (^^ゞきょうの「ランチ」は、過日アップした、 全粒粉１００％細めん の、試食をかねたランチとなりました。国産小麦をまるごと（全粒粉１００％）使った、…

きょうは、お昼前後の２，３時間を除き、ほぼ ♪シトシトピッチャンの雨の１日となりました。☂さて。 全粒粉のパン・第２弾は、全粒粉・強力粉各５０%ずつ配合のホカッチャ生地で、お野菜たっぷりのピザを焼いてみました。こちらはチーズ少な目。前々回のグリ…

すごくすごく久しぶりに、全粒粉入り食パンなんか焼いてみた。（*^_^*）粗びきのグラハムブレッドが大好きで、よく焼いたものだけど、すっかり縁遠くなってしまう。というのも、ずいぶん前になるけど、悲しいかな…≪ぬか臭い全粒粉？≫ に出会ってしまい、以来…

小豆の赤い色が邪気を祓うとされ、「夏越の祓（なごしのはらえ）」に合わせて食べる、いわゆる「水無月」ではありません。夏越しの祓とは、６月３０日に各地の神社で行われる神事で、水無月とは、ういろうの上に小豆を散らし、３角形に切り分けた和菓子をい…

そんなに買って大丈夫？こないだも無塩バターを、４Ｐ購入したばかりなのに…。そうなんだけど、割高な発酵バターが、「３０％ｏｆｆ」だなんて、買わずにいられないじゃない。でも大丈夫 大丈夫…。(*^。^*)お菓子なら２～３回で使い切れますし、それに冷凍保…

昨晩、グッスリ眠り込んでいたら、ザーッという激しい雨音に目を覚ます。(*_*;そういえば、いつも寝る前に必ず窓を閉めていたのに、昨夜は、窓を開けたままにしていたのだった。寝ぼけ眼で布団から這い出て、窓を閉め、ふっと時計を見ると、まだ午前２時半だ…

南蛮漬けの美味しい季節がやってきました。南蛮漬けのお野菜が、とにかく大好きで、これでもか？というぐらい、た～っぷり乗せました。(^^ゞ材料は小アジ８尾、玉ねぎ、赤と黄のパプリカ、ピーマン、それから赤トウガラシの輪切りと三杯酢適量。わが家の夏を…

きょうのランチにと、またまた…「ピザ風ホカッチャ？」を焼いたのだった。用意した生地は一応、ホカッチャの配合なんだけど、どう見てもピザよね～。まぁでも、どっちみちイタリア生まれのパンだし、ピザって、ホカッチャの派生だと、わたしは思っている。ん…

キッチンの戸棚や冷蔵庫にある、使い残りの材料の、お片づけをしようと思い立った。（＾＾）まずは、ずっと気になっていた粉末の「黒糖」。お砂糖なのに、意外にも賞味期限があったりして、早く使わなきゃ、と思いながら、そのまま放置。^_^;あらためて日付…

あん入り食パンの場合、「あん」が落ち着くまで、しっかり冷ましてスライスしないと、断面が汚くなってしまいます。そんなわけで、きのうは断面の模様をアップすることが出来ませんでした。２番煎じを承知で、本日あらためてアップ致します。^_^;ダブルうず…

小豆、うぐいす豆、金時の３種の甘納豆に、さらにこしあんを巻き込んだ、とっても欲張りな、ダブルうずまきロールを作ってみました。(^^ゞ一見角食のようで、でも角食ではありません。角食でないなら、じゃ～山食？「ブー」。フタなしでこんもり焼き上げる山…

パン作り愛好家のあいだで、大人気の赤サフ（１２５ｇ・フランス産イースト）が、最寄りのスーパーで（CO-OP）、定番化されたみたいだ。すぐにでも買いたい衝動に駆られたのは、いうまでもない。(^^ゞだけど待てよ…。(ﾟДﾟ;)うちにはまだ、１年前の「ステイホ…

「〇〇ゴールド」と、似たような味のみかんだと思い込み、なんとなく見過ごしていた、「初夏のフルーツ・小夏」。「〇〇」の中にはそれぞれの産地名が入ります。ちなみに、こちらで販売されているのは、「宇和」。（＾＾）でも、ちょっと違うんじゃない？な…

「お花畑」と呼ぶには、なんだかおこがましい気がしたので、「畑」を取って、ただのお花と名づけました。^_^;大好きなホカッチャの生地に、ミニトマトとアスパラを並べ、周りにスイートコーンを散らしてみました。う～ん、シンプル過ぎたかなぁ。(^_^;)こち…

朝から晴れたりくもったり…すっきりしないお天気だけれど、どうやら雨は降らなさそうだ。よかった～。(^^♪うれしいことに、梅雨の晴れ間のお洗濯は、ここのところ、うまく機能している。(*^-^*)さ、きょうも朝一で、お洗濯しよう！☆きょうのランチは「ねぎ焼…

人生初めての「ぬか漬け」は、当然ながら、まだまだ迷うことが多い。なんだか塩辛いのは、単にぬか床が新しいから？だけではないらしいことが最近、なんとなくわかってきた。当り前といえばそうなのだけれど、素材の特徴はもちろん、漬ける時間も重要な要素…

ちょっぴり手間のかかるメロンパンは、時間に余裕がないと、なかなか手が出せません。きょうは、すこし時間が空いたので、久しぶりにメロンパンでも焼いてみようと思い立った。思い立ったのはいいけど、午後から始めたパン作りは、夕方になってようやく焼き…

昨日、一昨日と、２日連続でパンを焼いたので、きょうはパンは焼かないし、お菓子を焼く予定もない。 となると…う～ん、どうしよう、困ったわ。ブログのネタがない。^_^;そんな訳で、先日の北海道フェアで買った、三方六をアップしようと思い立った。いわゆ…

２日連続のパン作りです。きのう焼いた食パン以外、在庫がないので、時間のある時に焼いて、少し冷凍しておこうと思って、暑いけどパン作り頑張りました。(^-^;キューブ型でレーズンブレッド。すごく良質なレーズンでした。いつも使用している、有機栽培のレ…