キューブ型パンケースで、いつもより小さめの、角食パンを焼きました。焼き上げ後の重量は、３６０ｇ前後で、平均的な食パン１斤分かなと思います。たぶん…。失敗でもなければ、これといって、褒めるところもなし。ま、いつものことだけれど…。どこにでも転…

まだまだ暑いけれど、ちょっとずつ ちょっとずつ、でも確実に、季節巡って、そして実りの秋、おいしい秋、食いしん坊の秋へと移行しつつあるのかな…。😋夜になると、♪チンチロ チンチロ チンチロリン。どこからか、秋の風物詩？ 虫たちの鳴き声が聴こえてきま…

きょうは、「学校給食」で人気の、「きな粉パン」なんか作ってみました。って、今はどうなのでしょう？給食と同じように、コッペの形もいいけど、リングドーナッツも可愛らしいし、う～ん、どっちにしよう…。それより、まずは材料の準備から。成形は、あとで…

わたしが初めて、台湾カステラを焼いたの、いつだったっけ？もうずいぶん前になるけれど、大きくひび割れてしまって、すごくガッカリした記憶があります。それから数日後、もう１度焼いてみたら（リベンジ）、今度はそれなりに（わたしなりに？） 納得のいく…

前日（９月１日）のことに、スーパーへお買い物に出かけた際、あれば少し買っておこうかな？みたいな軽い気持ちで、おコメ売り場を覗いてみた。すると、異様な光景が目に飛び込んできた。棚に陳列されていたのは、おコメではなく、なんとなんと、お詫びのポ…

きな粉（大豆）と黒豆の、ダブルのお豆さんで、豆豆食パンです。パン生地に、１５％のきな粉を加えると、こんな色になるの？それにしても、ずいぶん茶色っぽいなぁと、ちょっと不思議に思う。しばらくして、「きび糖」を切らしていて、「三温糖」を代用した…

手ごろな大きさのタルト型があれば、もっと手軽に楽しめるのに、手持ちのタルト型は、２１cmと大っきいので、いつも作るの躊躇ってしまいます。そこで、代用できそうな耐熱容器ないかな～と、食器棚を物色。👀 ん？ これなら大丈夫かも…。たぶん。わたしが目を…

台風１０号の影響もあるのだろうけれど、いくぶん暑さが和らいだような、なんだかそんな気がする。今夏の、殺人的とも思える、異常な猛暑も、ついに、ついに峠を越したのかな？ はてさて…。いずれにしても、季節はちょっとずつ、夏から秋へと移行。どうやら…

生地を５～６個に分割して、いつもの平焼きパンにする予定でしたが、生地がやたらベタベタして、どうにも扱いづらくて、急きょ変更！「分割・まるめ・成形」等、最小限にしたくて、１８cmスクエア型で焼くことになりました。ちいさく切り分けていただきます…

「ワッサー」って何？わたしは見たこともなければ、聞いたこともない。よって食べたこともありません。どうやらモモの仲間みたいで、先日、フォローしているブログでたまたま？ 知ることになるのだった。そして、もっと詳しく知りたくって、ネットで検索して…

ねぇ、見てみて。このベルギーワッフル、なかなか上手に焼けていると思いません？ふふふ。 焼いたのはわたしではなく、街のパン屋さんでした。とくに好きなお菓子ってわけじゃないけど、お店の入り口近くに陳列されてて、いきなり目が合っちゃったんです。な…

ん、コッペパンｌｏｖｅ再燃？なんだかまた、コッペパンを食べたくなった。ということで、きょうはアレコレ迷うことなく、コッペパンに決定！わたしはいつになく、ノリノリで計量を始めたのだった。というのは冗談だけれど、まんざらウソでもない。中に挟む…

ワンローフのバタートップは、山形食パンや、角食パンに比べ、成形が簡単なうえ、なおかつ よく膨らんでくれるので、パン作りを始めた頃は、よく焼いたものです。ここ数年は、主に角食パン、ときどき山食、またはツイストみたいな、そんな感じかな？１、５斤…

きょうは、全粒粉３０％のパン生地に、レーズン３０％を混ぜ込んで、少し甘めのスティックパンにしてみました。成形後。⤴仕上げ発酵完了後。⤴こちらは、オーブンから取り出したところです。⤴朝食なら、何もつけずにこのままで。ティータイムのお供に、ちょっ…

アーモンドパウダーたっぷりのケーキ生地に、刻んだレーズンを混ぜ込み、さらに、顆粒インスタントコーヒーを加えた、甘さ控えめの、風味豊かな美味しいケーキです。ただ、見た目の印象（容姿）は？ というと、う～ん、ちょっと情けないかも… です。容姿はと…

主に夜ごはんの食卓に、何度か上った「きんぴらごぼう」でしたが、なんだかあまりお箸が進まず、残りは食事パンにリメイク？ と相なりました。 😓「ハイキ」を避けるための救済措置？ のような気がしないでもないけれど、トウガラシ（きんぴら）のぴりぴり感が…

きょうは、とっても相性のよい（最強コンビ？）、くるみとレーズンの食パンを焼きました。 久方ぶりです。本当に…。いつもぐずぐずしてて、午後から取りかかることが多かったのに、きょうは、朝から家事と並行させながら焼き上げました。あ、大した家事やっ…

う～ん、お昼は何食べよう。手持ちの食材で、ササっと簡単に作れるもの、何かないかなぁと、キッチンの戸棚をゴソゴソかき回していたら、白玉粉が目に飛び込んできた。ん、ゆで小豆もあります。どちらも、それぞれ別の用途で買い置いていたのだった。きょう…

全粒粉のチーズオニオンロールと、ツナマヨロールの２種類の食事パンを焼きました。北海道産・きたほなみ１００％の全粒粉を、３０％加えています。ひとくちに全粒粉といっても、さまざまあって、これなら４０～５０％加えても大丈夫かなって思えるくらい、…

焼いたのはだいぶ前になります。しばらくパンを焼かずにいたら、使いかけの無塩バターがなかなか減らないので、そこで、一度にたくさん消費できるバターケーキでも焼こうと思い立った。並の家庭用バターとはいえ、決して安くはないので、劣化しないうちに消…

久しぶりのパン作り、久しぶりのツイストブレッド、そして、久しぶりの投稿になります。ツイストの形がなんだか変です。つまり成形の稚拙さによるもので、たま～に作るとなかなか上手くいきません。反対側はというと、こんな感じに焼き上がっていました。う…

ウインナーソーセージと玉ねぎと、茹でたパスタで、ささっと簡単ランチの出来上がり！昔ながらの、とってもシンプルな味のナポリタンです。調味料は、トマトケチャップをメインに、赤ワイン、塩・コショー各少々。好みで仕上げにバターを絡めてもよい。わた…

朝のうちは降ったりやんだり、ときどき薄日が射したり、わりと穏やかな雨で、今はすっかり路面も乾いて、まるでちいさな梅雨の晴れ間みたいな？ そんなやさしい～時間が流れている。（わたしにとってはね）きょうからしばらく、雨が続くだろうと覚悟していた…

そういえば、ちょっと前のテレビニュースで、変形したさくらんぼを見ました。双子みたいな…。正規品として出荷できない、いわゆる「規格外品」で、生産者にとっては困りものらしいけれど、味が変わらないのであれば、特別企画「双子さくらんぼ」として売れば…

アップルパイを作ろうと、買っておいたパイシートが、冷凍室の片すみに眠ったまま、６か月経過。そろそろ使わないと…。ということで、ずっと前、かぼちゃプリンに使った、ポーションタイプの「うらごしかぼちゃ（冷凍）」が残っていたので、かぼちゃパイを作…

生地に３０％の全粒粉を加えています。あまり多く加えると、糠の臭いとか、気になりますしね。😓ただ、ピザのような、なかなか個性の強いパンだと、その心配はいらないでしょう。 たぶん…。６等分ぐらいがちょうどいいけど、なにさま切り分けるのヘタクソで、…

カンパーニュも、しばらく焼いていません。もともと、あまり得意なパンじゃないけど、なぜだかたまーに焼きたくなるんです。きょうは、北海道産・きたほなみ１００％の全粒粉と、クルミを各３０ｇずつ加えています。いつも忘れたころに焼くから、進化なし。…

久しぶりに、スフレタイプのチーズケーキを焼いてみました。ようやくクリア出来た？ と思ったら、またひとつ新たな課題が見つかる…。 いつもそんな感じでしたが、今回はどうでしょう？う～ん、今回もまた、ちいさなひび割れができてしまった。ま、許容範囲と…

ササっと簡単に？となるとやっぱり、ちぎりぱんかなぁ…。ということで、前回（５月６日投稿）の、 コーヒーミルクちぎりパン とほぼ同じレシピで、きょうはココアバージョンにしました。一次発酵が完了したら、生地を８個に分割、そしてベンチ。ベンチタイム…

初めての「鶏ごぼうおこわ」です。同じ具材で、もち米をうるち米に置き換えて炊飯器で炊くと、「鶏ごぼうの炊き込みご飯」になります。炊き込みご飯は大好きで、よく作るけれど、同じような材料、味付けなのに、おこわにすると、こんなにも味・食感が変わる…