レーズンブレッド

２日連続のパン作りです。

きのう焼いた食パン以外、在庫がないので、

時間のある時に焼いて、少し冷凍しておこうと思って、
暑いけどパン作り頑張りました。(^-^;

キューブ型でレーズンブレッド。

すごく良質なレーズンでした。

いつも使用している、有機栽培のレーズンなんだけど、

収穫時期によるのでしょうか、その時々でずいぶん違い
があるみたいです。

質の悪いのに当たると、しばらくレーズンパンを焼く気に
なれません。(-_-;)

粉に対し、レーズン３０％。

写真上から順に、

断面・成形・仕上げ発酵完了・焼成。

そして最後は、型から取り出し、粗熱を
取っているところ。

☆

きょうも暑い１日でした。(^-^;

空気がカラッとしてて、そんなに暑く感じないけど、

ただいま室温３０度。湿度２８％。

今夜も毛布だと暑すぎるかも…。

（昨夜は暑くて、ずいぶん暴れていたのだった）。

そろそろタオルケットに変えてもいいかもしれない…。