ほんのりやさしい～甘味のいちじくのジャムです。
はじめは、なんだか冴えない色でしたが、仕上げにレモン果汁をたっぷり
加えると、みるみる赤くあかく染まって？とっても鮮やかになりました。＾＾
適度なとろみがつくまで煮詰めると、当然、目減りしてしまいます。
なので、あまり煮詰めたくない。でもとろみが欲しい…。 (^ワ^;)
ということで、市販のジャムの多くはペクチンを加えているようです。
果物にもともと含まれている、自然の成分であるペクチンならいいのだけれど、
なんだか人工的な臭い？のするものは、わたしはちょっと苦手。^^;
ジャムはやっぱり、手作りがいい。。。
