スイートコーンの甘い香りと、
ソフトな食感が大人気の、とうもろこしパンです。
生地にコーンをたっぷり混ぜ込んでいるので、甘くてヘルシーで、
とっても風味のよいテーブルロールに仕上がりました。
過発酵になると、
せっかくの風味が落ちてしまうので、
きょうは、いつも以上に、時間や温度を抜かりなく、
しっかりチェックしながら、作っていきます。
もちろん、どのパンも疎かにしていい訳では、決してありません。
さらにさらに、という意味合いです。😀
一次発酵完了後、８個に分割・ベンチタイム。
軽くまるめ直して、それから仕上げ発酵へ。
このとき、なるべくコーンが外に出ないよう、
中に閉じ込めるように、まるめていきます。
市場にコーンが出回り始めたこの時季、
「フレッシュコーン」で作りたいのは山々だけれど、
まず買い置きの「冷凍コーン」を使い切ってから。ここは我慢ですね。
今回、１２０ｇ加えたけど、まだ残ってる～。😓
きょうもよく降りました。
朝から晩まで、ほぼ雨で、あすも終日雨になりそう。
う～ん、洗濯物がね～！
最後の砦は、「洗濯乾燥機」なのだけれど、これがまた、
どうしようもなく、「でくの坊」でして、めっちゃ皴が出来るわ、
そこらじゅう熱風をまき散らすわで、使えたものじゃない！
乾燥機付き洗濯機なんて、買わなきゃよかった！
あ、ドラム式（高価）😓ならよかったのかな？
あーだこーだ言いながら、もう１０年くらい経つかな～！
いったい何回使ったんだろう？
