６月４日の梅雨入り後、
空梅雨のような日々が続いていた当地も、
ここにきて、ようやく梅雨本番に入ったみたいで、
きょうは、朝から雨が降り続けている。
梅雨前線が本州付近に停滞し、 今後、雨の強まる可能性が
あるため、 しばらくは注意が必要です。
予報では、あすも１日中雨の見込みで、
あさってには上がるらしい…。
kilakila-salasala2025.hatenablog.jp
艶ぶくさは、
漢字では「艶福紗」と表記されますが、
名の由来は、「袱紗（ふくさ）」からきているのだとか。
ところで、艶ぶくさって、なぜ気泡が出来るの？
その昔、生地に「アンモニア」を加えると、このように、
気泡が出来ると聞いたことがありました。
艶ぶくさは、通常の和菓子とは逆手順の、
粉から先に混ぜていく 「逆ごね法」で作ります。
逆ごね法とは、粉から先に混ぜて、グルテンを出した
上で、卵や砂糖を加えていく製法のことです。
グルテンをしっかり出すことで、焼いたときに、
気泡が蜂の巣状の模様になるんですね。
じゃ～、アンモニアを加えるって、あれはウソなの！？
ん～～～～～？🤔
なんとなく なんとなく…
それらしく出来たような気もするけど、
まだまだ改善の余地ありです。
きょうは、ひんやりと涼しい～。
雨による「じめじめ感」は多少あるものの、
「むしむし感」はあまりない。
暑くもなく寒くもない、しのぎやすい１日だったのかな。
