生地の発酵を妨げないよう、
きょうはレーズンのパーセンテージ２５％と、
やや控え目にしています。
発酵への影響もそうだけれど、
それとは別に、ある日少しだけ残っていたレーズンを片づけようと、
食パンに混ぜ込んでみたら、面白いことに？ 気づいた。
どこを食べても同じ味より、レーズンがあるところ、ないところ、
食べる場所ごとにいろんな味が楽しめて、これもありかなって！
いわゆる「味変」っていうのかな…。
今までは、レーズンたっぷりにこだわっていたのに、です。😄
こねは「ホームベーカリー」にお任せ。
こね上がったら生地を取り出し、
このあとの全工程は、ワタクシの手で進めていきます。
はい、焼き上がり～。
う～ん、まずまず…かな？
型から取り出してみましょう。
あら熱が取れたらスライス。
この時すでに夕暮れ時だった。
と、ここまではすべて、
前日（１月２０日）のことでした。
それにしても忙しい１日だった。
朝からずーっと動きっぱなしの１日となった。
その反動からか、きょうはのんびり過ごす。
こちらの写真は、きょう（１月２１日）。
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