甘さ控えめで、
素朴な味わいの「かぼちゃのカントリーケーキ」です。
蒸したカボチャの皮を切り落とし、裏ごして、ケーキ生地に
たっぷり加えています。
切り落としたかぼちゃの外皮は、捨てずにとっておき、
小さく切って加えると、彩りよく仕上がり、なおかつ食感も
楽しめます。👌
ピンボケ写真もアップします。😓
使用したかぼちゃは、こちら→ 
このうちの１部です。
焼成中のオーブンを覗くと、
なんだか嵩がいまひとつで、もしかして、”失敗”
しちゃったのかな、とちょっと不安になった。😨
でも、よーく考えてみたら、
かぼちゃの比率が高いので、粉だけで焼くケーキ
と、同じようには膨れない。と、気づく。
あら熱が取れたケーキをカットして、まず断面を確認。👀
つぎに試食して、味と食感を確認。😋
そして、なんら問題なく、ふんわりしっとり美味しく焼き上がって
いることを確認したのだった。😃
翌日はさらに、しっとり感が増していたように思う…。🎶
