春キャベツと鶏もも肉の塩煮

忙しい日でも、

おいしい煮ものを手早く作りたい…。

そんな時はちゃちゃっと簡単！
「うまみ引き出す塩煮」。

角田真秀さん（料理研究家）のおすすめ
料理です。

～３月２５日付読売新聞朝刊～

和風だしやブイヨンなどを用いず、
焼く、蒸す、いためるなどして具材から
出るだしと塩を使い、少なめの水で
煮るのがポイント。（＾－＾）

さっそく作ってみました。

＜材料と作り方＞

わが家の分量。
鶏もも肉１枚、キャベツ中１／２個。

一口大に切った鶏もも肉に、１%の塩をもみ込む。

（こっそり酒少々を入れる。これは内緒ね ^^;）

フライパンにサラダ油小さじ２を入れ、
肉の両面をこんがり焼きます。

火が通ったらいったん肉を取り出します。

同じフライパンで、
くし切りにしたキャベツ（ザックリ４分割）の、両面を

焼き、それから水１００ccを加えてフタをし、３～４分
蒸し煮にします。

鶏肉を入れ、水１５０ccと塩小さじ１／２を加え、
３分ほど煮て仕上げます。

う～ん、 いい味出てます…。 (#^.^#)