新レシピであんまん

空いた時間を利用して、
「あんまん」の試作を思い立った。

さっそくレシピの見直しです。

きょうは、すこ～しだけ配合を変えて、
いつもの半量の５個で試作…。
手持ちの蒸し器で、
一度に蒸せる量でもあります。

ピント… ずれちゃってますが、
中はこんな感じでした。

「もうすこし甘いほうがいい」。
家族の要望に応え、あんも若干調整…。

（砂糖のちょい足し)

確かに、こないだのあんまんは甘さが

いまいちでした。^_^;

もっちり系のあんまんも、
それはそれで美味しいのだけれど、
ふんわり系のしっとり軽～いあんまんを作り

たくて若干、レシピの見直しです。

生地に５％の強力粉を加えていたのをやめ、

粉の全量を薄力粉にしてみました。 

すると。。。

皮がほどよいもっちり感で、なかなかいい感じ！ 

あんの甘さもちょうどいい…。

これからも微調整しながら、自分好みの

あんまんのレシピを編み出したい…。（＾－＾）