バター控えめ ヘルシーなデニッシュブレッド

キューブ型（１斤）で、
はじめて焼いたデニッシュブレッドです。
適切な分量がよくわからず、とりあえず、
ふつーの食パンの、 "１０％カット" にしてみました。

なんだか場当たり的な対応でしたが、多からず少なからず、
ちょうどよかったみたい…。(^^)

成形後。

仕上げ発酵完了。

苦手な折り込み作業が、意外にすんなり出来ました。
冷蔵庫で冷やしながら、気長に折り込んでいったのがよかったみたい。

折り込み作業は、決して焦らず、の～んびり気ままに…。^^