２日連続のパン作りです。
きょうは、とうもろこしのほのかな甘みと、
プチプチした食感がアクセントのテーブルロールです。
前日のコッペパン同様、発酵生地を加えています。
こねる時間、それから発酵時間の両方が短縮できるので、
とても重宝します。
発酵生地はわざわざ作らなくても、たとえば、
食パンを作るとき、分量よりすこし多めにこねて、発酵完了後、
増量した分を取り分けて、冷蔵庫で休ませておくといい。
これからはなるべくそうしよう。(^^ゞ
とうもろこしが焦げないよう、
中に閉じ込めるように、丸めています。^^
ホイロ完了。クープを入れて、予熱したオーブンへ。
２００度で13分焼成。
とうもろこしのプチパンは、こんがり焼いたのが好き。
側はサクッ。中はふんわりもっちり…。
ふんわり感とモチモチ感が、仲よく同居しています（笑）。
上２枚はつや出しに、溶かしバターを塗ってみました。
試食を終えて…。
さっそく課題が見つかりました。^_^;
次に焼くときは、とうもろこしは多めに、それから
塩はやや控え目がいいかなと思いました。
ちなみに、どちらも標準量です。
