きょうの朝食は、
自前の黒糖ロールパンに、
軟らかくしたバターを塗っていただきました。
黒糖の甘みとバターのしょっぱさが、
すごくマッチしておいしかった。
残念ながら写真はありません。また忘れちゃった…。^_^;
そうそう、こないだの液種法について、
すこしだけ説明しておきたいと思います 。
ボオルに、前種用の粉、イースト、砂糖、卵、水（４５℃）を入れ、
泡だて器でぐるぐる混ぜ合わせます。
どろっとした状態で、生地温度は２８度前後になればよい。
これを２６～２８度で、１時間ぐらい発酵させます。
発酵終了の目安は、盛り上がりがすこし、凹むぐらい…。
あと、本種の材料と合わせて軽めにこねて、３０分ぐらい発酵させます。
以上、わたしのやり方です。(^^ゞ
☆
記事とは、何の関係もないのだけれど…
スーパーの店頭で、
大好きなスウィーティーを見っけ！
早速買って、そして試食（笑）。
残念ながら、あまり甘くなかった。
まだすこし早いのかな？
