年末に買った、
「ゆず入り千枚漬け」がとてもおいしかった。
ゆずの香りが大好きなわたしは、味の記憶をたどりながら、
作ってみることにした。
ただ、ゆずはあるけれど、肝心かなめの、主役のカブがない。
そこで、手元にある大根で代用！？
代用というより、
これはゆず入り千枚漬けではなく、
「ゆず大根の甘酢漬け」といったほうが正しいかもしれない…。
下処理の終わった大根を甘酢と合わせ、すこしおいて、そして味見。
うーん、シャキシャキとした歯ごたえが、なんだか心地よい。
これはこれで、なかなかおいしいー。
大根だっておいしくできるんだーっ。(^o^)
２、３時間もすれば味がなじんで、ちょうど食べごろに…。
こよいのごはんに間に合いそう！^^
