前回の、基本に戻って「こねるパン」の２回目。
自分好みの食パンを見つけるため、ちょっとずつ配合を
変えながら、辛抱強く焼いていこうと思う。
１００回でも２００回でも納得いくまで、ずーっと焼き続けたい。
そう。栗原はるみさんのようにね！
前回焼いた食パン（１２月１７日付記事）に、
よく似ているけれど、使いまわしでは決してありません。
正真正銘、きのう焼きました。
よーく見ればもちろん、ちがいは明らかだけれど…。
２次発酵完了。
今回、砂糖を１７ｇから１５ｇに減らし、水大さじ１追加。
材料を準備しているときは、
ワンローフに成形し、バタートップにするつもりだった。
ところが、
こないだの食パンがおいしくって、同じ味が再現できるかどうか、
なんだか試してみたくなりました。
もう１回、同じパンを焼こう！
そんなわけで、また山食にしちゃいました。
そうね。３つ山にすれば違いは明らかだけれど、なぜか２つ山が好き。
同じようなパンが続くけれど、どんまい ドンマイ…。(^^ゞ
