さつま芋のレモン煮をたっぷり混ぜ込んだ、秋らしいマフィンです。
マフィン７個に対し、さつま芋『鳴門金時（正味２８０g）』を丸ごと１本使用
しています。
まさに、さつま芋がゴロゴロごろごろりん…。(^ワ^;)
そんな表現がぴったりの、ヘルシーでおいしい～マフィンが焼きあがりました。
さつま芋はよ～くよ～～く洗って、皮つきのまま縦に、細いところは４等分、
太い部分は６等分にし、次に、厚さ１～1、5センチくらいのいちょう切りにして
います。
味付けは、たとえば、さつま芋のオレンジ煮とか参照に、自分好みでいいかな…。
マフィンカップ大６個分の分量なので、
生地が入りきらなくて、これとは別にプリンカップで１個、
合わせて７個作りました。
ということで、ちゃんと数が合うはずです。（笑）
そしてこちらは、型から出してもう１枚撮ってみました。
