きょうは快晴。
1年で最も寒いはずの大寒なのに、おだやかで暖かい１日だった。
ただ、長続きはしないようだ。
しだいに冬型の気圧配置が強まり、今夜あたりからかなり冷え込むらしい…。
また寒波に襲われるのかな～。
さて。
新しい生だねが熟成するまで、たまにはサフでパンを焼いてみよう。
ということで、
一晩寝かせて、糊化した湯だねを加えて３つ山食パンを焼いてみた。
作り方は、全粒粉の食パンとほぼ同じで、冷蔵庫での～んびり低温発酵。
そして、焼きあがったのがこちら。
うーん、ふつーに釜のびしている。
ストレート法で焼いたのとあまり変わらないみたい。
またいつもの食パンか！(^▽^;)
まぁ、でも、しょうがない。
朝食のためのパンを焼いているわけだから…。
