こちらは、
2次発酵が完了したホシノぶどう種の角食です。
うーん、なかなかいい感じ。
できればこの形を保ったまま釜のびを続け、そして、角に５ミリのすき間と
美しい～ホワイトラインを残しつつ、型いっぱいに膨らんでほしい…。
なーんて期待する、なんだかちょっと欲張りなわたし。(^^ゞ
これから焼きに入りまーす。
さぁて、３拍子揃った美しい～角食は焼けるのでしょうか…？
じつは、少々不安材料がございまして、、、
その１つが、生だねが基本の８％よりやや少ない。（残りをかき集めた）^^
２つめは、１次発酵のやり方をちょっぴり変えてみた。
まぁ、こちらはあまり影響ないとは思うけれど…。
