う～ん、いつ以来だろう？
かなり久しぶりのグラハムブレッドです。^^
香ばしくって大好きなのに、
お気に入りの「粗びき全粒粉」」が入手困難になり、
代わりに購入した商品が、なんだか糠臭くて食べる気になれず、
やむなく廃棄処分。以来焼いていません。(^^;)
そんなこんなで、
しばらく敬遠していた「粗びき全粒粉」ですが、
最近、なんだか無性に食べたくなって、糠臭くないことを信じて、
久しぶりに購入してみました。
早く焼いてみたい。そして味見したい。(^^ゞ
それじゃぁ～、早速焼いてみましょう。
そして２次醗酵が完了すると、こんな感じに！
きのうの午後、いそいそと仕込みを開始。
全粒粉に同量の熱湯を注ぎ、ねかせておきました。
そして夜おそく、
就寝まえに、ほかの材料と一緒にコネコネして朝まで一次発酵。
もちろん起床時間に合わせ、ちゃんとちゃんと、
温度調整しています。
こちらは反対側です。
なんだか窯のびがいまいちですが、全粒粉30%なので、
まぁ、こんなものかもしれない…。
いつも、途中で前後を入れ替えているのだけど、
気がついたらすでに残り１～２分だったので、そのまま見送り～。（笑)
ちなみに、こちらはオーブンの奥側でした。
粗熱が取れたら早速スライスして、
そして、お待ちかねの試食タイムです。^^
焼きたてのパンをさらに、
オーブントースターでこんがり焼いて、
1枚の半分はそのまま、残り半分はバターを塗っていただきました。
そのままでも十分おいしいかったです。
きょうの、わたしのお昼ごはんになりました。
もちろん、糠臭くありませんでした。
