早いですね～。きょうから１０月ですね。
うかうかしていると、アッという間にことしも終わってしまいそう…。
そろそろ本格的にパンを焼かなくっちゃ…。
ということで、発注していた「ホシノ酵母」が本日、届きました。
ちなみに前回は（かなり前ですが）、ホシノ丹沢酵母でした。
そして。
写真右側の「北海道産はるゆたか１００％」ですが、今回がデビュー？
となります。(^^ゞ
「はるゆたかブレンド」は使ったことがあるけど、１００％はお初です。
長いあいだ、「春よ恋」をひいきにしていたのだけど最近、
なんだかちょっと引きが強すぎるような気がして変えてみました。
さて。夏場の酵母パンは温度管理が大変です。
なので、比較的作りやすいイーストオンリーの日々でしたが、春先に
購入した、「あこ酵母」が１００ｇほど残っていたので５０gずつ、
２回に分けて生だねを起こし、ちょっと前から天然酵母パンを焼い
ています。
その生だねもあと3～4回分を残すのみとなりました。
