最後の生イーストで、あんパンを焼こうと思って、
あらかじめ用意していた（フリージングしていたのを解凍)、にも
かかわらず、生イーストのハイキにより、使い道がなくなった粒あん。
一度解凍したものを、再びフリージングするのは避けたいので、
それならと、イーストに替わって、あこ酵母であんパンを焼くことにしました。
じつは、この生だねも、
早く使い切らなきゃと、ちょっぴり焦っていたので、ちょうどいい。
きょうは、
「あこ庵」推奨の、基本のバターロール生地で作成。
いろ～んなパンに応用できる、もっともポピュラーな配合です。
ただ、このパン生地には、卵も牛乳も入っていません。
でも驚くほどしっとりしていて、風味のよいおいしいパンに仕上がりました。
焼いたのは別の日です。
この日は、わたしの大キライな、雨の日の写真です。
なんだか不味そう…。
でもね、この子たち、実物はこんなんじゃないの。
「もっとおいしそうに、撮ってよーーーーっ！」
なんて、ちょっと「ごきげん斜め」だったような…。(^^ゞ
うまく撮れなくて、ごめんなさい。
作業の工程など貼り付けてみました。(^^ゞ
きょうは、黒ごまをトッピングしました。
焼きたての、ごまの香ばしさったらないわ、もぅ最高ね。
香ばしい～だけではなく、健康食品でもあります。
ほんとうは、なりふり構わず、パンを覆い隠すほど、
た～～～っぷり降りかけて焼きたかったわたしです。(^^ゞ
ごまの嫌いな方がご覧になったら、きっと引いてしまうわね～！
唐突だけれど、皆さんは、あんパンのおへその凹み、
作る派？作らない派？
わたしはその時々の、気分次第で作ったり作らなかったり…。
きょうは、そのまま 焼き上げました。
そして。
こちらは、悪い一例です。
７個焼いて、うち4個が底割れしていました。
こんな感じにね！(^^ゞ
でもおいしかったわ。
＜レシピ＞
春よ恋…200g、 あこ酵母生だね18g、 砂糖20g、塩3g、
バター16g、 水96cc、 あん適量、 黒ゴマ少々。
夜こねて、翌朝まで室内に放置。
気になって何度も目が覚めて、おかげさまで？
この日は、ずいぶん早起きさせられました。(^^;)
