たまーに、サフで焼くこともあったけれど、ここ３か月余り、ほぼホシノぶどう種のパンを焼いてきました。ざっと振り返ってみると、、、大きな失敗はなかったものの、小さなことをあげれば列挙にいとまがありません。^^;今日は、それらをみんなひっくるめて、…

おやおや、なんだか妙な形の山食みたいだけど、写真の貼りつけ間違えちゃったのかな～？(´；ω；`)ウッ… タイトルどおり、一応ツイストの成形にしています。間違えたわけでは決してありません。ですが、２次発酵させているあいだに、勝手に変形してしまいまし…

昨日のことに、もし、運よく晴れたらお買い物に…。予報どおり雨なら、おうちでおとなしくパンを焼こうと決めていた。起きてみると、やはり雨でした。まぁ、想定内っていうか、そのつもりであらかじめ用意しておいたパン生地を、朝一で冷蔵庫の野菜室から取り…

１週間は無理でも、せめて３日分くらいはストックしておきたい。ということで、先日、まとめ焼きしたパンを一挙大公開（笑）少し多めに用意したパン生地で、キューブ食パン１斤、レーズン入りバターシュガー１本、そして、もう１本はトップにアーモンドスラ…

ホシノぶどう種のパン、最終章・その１。生だねの全量が１５０ｇなので、あと何回焼けるかな？１回当たり平均２５ｇ使用するとしたら、今回を含めて６回焼けることになります。(^^) なーんて未練たらしく、ちょっと大げさに深刻ぶってみる。(^▽^;)もちろん、…

まず生だねの計量から・・残り１斤分くらいかなぁと思いきや、ていねいにこそげ落とすと３２ｇもあった。パーセンテージ８％で計算すると、粉４００ｇ分に相当する量だ。１、５斤の角食なら粉３００ｇでいいので、残りの生地で大好きなチーズのプチパンが焼…

自家製オレンジピールを丹念に練り込んだ、ホシノぶどう種のパン生地を、一晩じっくり発酵させて作りました。オレンジピール、ちょい多いかなぁと思いながら、でも、半端に残してもしょうがないので、思い切って全部入れたら、さすがに多すぎちゃった。(^^ゞ…

朝からずーっと、降ったり止んだり、ようやく晴れたと思ったら、また雨が降り出した。それにしても変なお天気です。唐突ですが皆さんは、あまり出番のない調味料とか香辛料とか、ちゃんと使い切れています？わたしは、最後まで使い切らないうちに賞味期限が…

写真は、昨日焼いた角食パンです。ホシノぶどう種とスーパーカメリヤのコラボで作成。ところで、直近の角食をざっと振り返ってみたら、なんと、５回焼けば５通りのフォルム。じつにさまざまです。同じ人が焼いているのに、なんだか不思議…。(^^ゞパン酵母に…

カテキンた～っぷり健康パン！蒸しパン特有のほのかな甘みと、さわやかな緑茶の香り！天然酵母のやさしさが、さらにさらに美味しさを際立たせてくれました。^^なーんて言いたいところだけど、実際は、ちょっと違うかも？(^▽^;)そうね。分かりやすく言えば、…

先週末のランチにと、あり合わせの材料で作ったピザです。せっかくの天然酵母のパン生地なのに、なんだかいまいちだったなぁ。(^^;)チーズたっぷりの、美味しいピザを期待していたのに…。チェッ。 具材は粗びきウインナ、玉ねぎ、ピーマン、そしてミックスチ…

ものすごぉ～～～く久しぶりに、オレンジピールの（自家製）、バターシュガーパンを焼いてみました。わたしの大好きなパンのひとつです。（*^_^*）焼き上がったのがちょうどお昼ごろ。焼き立てを２山、（オレンジピールの方）ペロリと平らげてしまう…。(^▽^;…

寒い日が続きますね。当地では雪は降らないもののかなり冷え込んで、昼間も暖房が切れません。寒いのが苦手なわたしは、このところ部屋にこもりがちで、半冬眠状態です。(^▽^;)とはいえ、ふつーに家事をこなし、需要に応じてパンも焼いていたけど、ただ、「…

昨日の角食と同じ生地でもう一品！じつは、生だねの残量に合わせ、一度に粉５００gも捏ねていたのでした。わたしにしてはかなり大量。 都合上、たまーにやります。(^▽^;)そのうちの３/５を角食に、残りの生地で桃尻パン（笑）を、すこし時間をずらして焼きあ…

ひぃー、なんだこりゃ…。(^▽^;) 出来損ないの不細工なパンを前に、いつもなら相当凹みそうだけど、昨日のわたしは終始ニコニコ。(^o^)角食としては失敗だけど、でもね、見かけとは裏腹にとにかく美味しいの。不細工なパンが、なんだか無性にかわいく見える。…

ホシノぶどう種の抹茶あんパンです。当たりまえだけど、食べるとお茶の香りがお口いっぱいに広がった。粒あんとの相性もなかなかいい。 ただ、天然酵母独特の風味があまり感じられないのが、残念といえばちょっと残念。イーストと、どこが違うの？みたいな……

限定サンプルで頂いた強力粉、「フェリーチェ」 を使って。 扱いやすくてよく膨らむ、オールマイティの優等生の粉？らしい…。もちろん、使ったことのない粉です。なにを焼こうかと迷いつつ、アレコレ想像を膨らませながら楽しみにとっておいた。^^頂いたのは…

基本のバターロールの生地を多めに用意し、それを２分割して、半分はチョコシナモンロールに、そして残りの半分はバターロールにしました。発酵に時間のかかる天然酵母パンは、ちょっぴり多めにコネてまとめ焼き。そして冷凍室にストックしておきます。予備…

AM11時半をすこし回ったころ、「お昼ごはんまだかな…」 なーんて顔しながら、ソワソワと出かける準備を始める者約一名。もちろん、言葉にはしないけれど、もぅ見え見えだもんねー！（笑）そんな様子を見ていると、なんだかやっぱり焦ってしまう…。 パンが焼…

パン生地をすこし多めにコネて、そして、角食１本とプチパン２個を同時に作成。(´▽｀*) 山食だとなんら問題ないけど、角食の場合は生地の取り分けを誤ると、型いっぱいにならなかったり、逆にはみ出したりするので、正確に計量しておかないと、後でとんでも…

久しぶりに３つ山です。釜のび、フォルム等まずまずの出来に、なんだかうれしいー。ただ、早朝に目が覚めて（気になって…笑）、毛布に包んでリビングに寝かせていた、パン生地のようすを見に行くと、あともう少しで完了しそうな勢いだった。うーん、困った。…

12月にして、この半端ない寒さはなに？近年にない厳しい寒さに、身も心も震え上がっている。つい、口をついて出るのは「寒いっ」。朝から晩まで寒いさむいの連発。昨日1日で、いったい何回口走ったんだろう？(^▽^;) うーん、大寒でもここまで寒くないぞ…とち…

訳あって？予定していたパンとは 違うのだけれど、なぜかおいしいパンが焼き上がった。半ばあきらめていただけに、なんだかうれしい～！(^^) 本来焼くはずだったパンは、それは、えーーーっとぉ、うーん、やはりここでは言えない。内緒ないしょ。^^; さぁて…

完成した生だねを味見してみると、いつもの生だねとは、なんだかちょっと違う。 生だね特有の、ピリッと舌を刺すような感じがあまりしなくて、まったりとしたやさしい味がする。心なしか、香りもなんだかやさしい～。（*^_^*） 種類が違うとはいえ、同じホシ…